厨趣阁咸菜排骨（川渝家常菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸菜排骨（川渝家常菜）方法
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川渝传统家常菜。前几天朋友送了一点老咸菜，心里就一直想做。今天趁早下了个早班，做来解馋呗。
用料
| 主料，排骨1斤，咸菜100g | |
| 腌料，料酒、盐、胡椒粉（腌制所用） | |
| 配料，味精，姜、大蒜、干辣椒 |
咸菜排骨（川渝家常菜）的做法
排骨洗净，漂出血水。用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
![咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第2张]( "咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第2张")
菜油烧至7成热。
![咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第3张]( "咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第3张")
姜切丝、蒜切块，干辣椒备用。
![咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第4张]( "咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第4张")
排骨下油锅炒制，略有焦香。放姜蒜干辣椒。
![咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第5张]( "咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第5张")
咸菜洗净泡水。
![咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第6张]( "咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第6张")
咸菜放入锅中炒制。加入开水，水淹没排骨。中小火20分钟，转大火收汁。
![咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第7张]( "咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第7张")
放味精出锅！开整吧
![咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第8张]( "咸菜排骨（川渝家常菜）的做法步骤图 第8张")
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