老北京锅贴如何做才美味，怎么做老北京锅贴简单又好吃

这老北京锅贴是一位为了
隔壁炸油条老刘家闺女，
努力在厨艺界奋斗的
北京励志哥做的。

他图片只拍了一半，
估计饺子入锅后就激动的
忘了拍照。
还好我有之前自己做的成品美照补上，
使之成为一个完整的菜谱。

《只要用心，人人都是食神！》

用料

老北京锅贴的做法

猪肉，最好买回来自己剁，这样肉馅更香
先用倚天切切成小粒粒：）
再用屠龙斩斩成肉泥。（食神手法）
白菜末
韭菜末
肉泥中放入葱末姜末生抽盐香油等等调味，用筷子顺着一边搅匀，然后放入白菜末和韭菜末，再加一个鸡蛋，搅匀，馅就调好啦。
和好面（我曾经最恨和面了，弄的满手都是面嘎达）
擀饺子皮
包饺子
平底烧热锅放入油，然后放入饺子，码好（这一步由于做者闻到韭菜的香味太激动了，忘了拍照，只好详细描述了好）开大火，放入水或高汤，水里可以放一点点醋，水没过一半的饺子就行，水开后盖上盖子关小火。
水快烧干后开盖，将锅里的水基本蒸发干后就可以享受外焦里嫩酥脆爽口的锅贴了啦