老北京懒龙如何做才美味，怎么做老北京懒龙简单又好吃

用料  

老北京懒龙的做法  

1. 用400克面粉，200克水，2克盐，5克油，4克干酵母，后参照芯片里馒头的方法和面，揉面完成后，取出面团放入盆底抹油的盆中，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 20克生姜，30克纯净水放入主锅

3. 以30秒/速度10打姜水，完成后取走大部分姜粒留水在主锅中。

4. 五花肉提前1天切块，用3个5清洗，洗干净，冷冻在冰箱里

5. 3次2秒turbo键打成肉沫

6. 加入生抽20克，老抽5-10克，料酒5克，糖2克，盐3克，十三香2克，白胡椒粉1克

7. 以2分30秒/反转/速度2搅拌上劲

8. 取出待用

9. 主锅放入100克大葱

10. 以2次0.5秒turbo切碎（这一步在确认面发好后再操作）

11. 将馅放回主锅，以5秒/反转/速度3与葱碎混合

12. 1.发酵好的面团分两份，擀成2片厚度约0.6厘米的长方形，铺上馅料，卷起来，两头捏紧。             2.主锅放入700克温水                                                3.懒龙放入抹油的蒸盘和蒸锅各1条，醒发15分钟.     4.以30分钟/Varoma/速度1蒸

小贴士

后面步骤忘记拍了😅，下次补上