厨趣阁老北京肉饼如何做才美味，怎么做老北京肉饼简单又好吃
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自己做的肉饼刚出锅，外焦里嫩
这个量可以做两张
用料
| 猪肉馅 | 300克 |
| 面粉 | 270克 |
| 水 | 140克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜末，花椒粉，胡椒粉，酱油，盐，鸡粉 |
老北京肉饼的做法
肉馅里打一个鸡蛋，放料酒，鸡粉，胡椒粉，花椒粉，酱油，香油，盐，顺时针搅拌，最后放葱姜
![老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第2张]( "老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第2张")
烙肉饼的面要用温水和的软一些，醒半个小时
将面团分成两个，擀成长方形，上面铺好肉馅，流出一块空白![老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第3张]( "老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第3张")
像这样切开对折卷起
![老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第4张]( "老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第4张")
把边缘包紧，醒五分钟后擀开
![老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第5张]( "老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第5张")
热锅，放一点点油，把饼平铺在锅里，1分钟定型后翻个，中火盖上盖
![老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第6张]( "老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第6张")
五六分钟，底部焦黄，翻个继续五分钟出锅
![老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第7张]( "老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第7张")
成品很诱人
![老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第8张]( "老北京肉饼的做法步骤图，老北京肉饼怎么做好吃 第8张")
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