爆炒贵妃蚌如何做才美味,怎么做爆炒贵妃蚌简单又好吃
- 菜谱
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用料
贵妃蚌 | 两斤 |
姜 | 几片片 |
料酒 | 一大勺 |
生抽 | 三大勺 |
盐 | 少许 |
紫苏 | 一小把 |
青辣椒 | 两只 |
大蒜 | 三瓣 |
小葱 | 一小把 |
水淀粉 | 小半碗 |
爆炒贵妃蚌的做法
先来一个主图哈哈哈 妥妥的大大只的贵妃蚌
锅里烧开水,放少许盐,倒入洗净的贵妃蚌,待开口后立马捞出,再用冷水冲洗一下,沥干水份备用
紫苏摘下叶子洗干净。姜片切条、小葱葱白和葱绿分别切段备用、青辣椒切小条、蒜瓣切大粒。
热锅热油,倒入姜片、蒜瓣、葱白段爆香;倒入贵妃蚌翻炒几下,倒入一大勺料酒、三勺生抽、半碗水水,大火不停翻炒;爆炒一分钟后放入青椒段和紫苏叶,再爆炒一分钟,加入葱绿段、最后加入水淀粉勾芡,待汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
贵妃蚌飞水的时候比较难打开,可以适当盖上锅盖。
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