贵妃玛芬如何做才美味,怎么做贵妃玛芬简单又好吃
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咖啡店的老板说:你去找个点心配我们的单品咖啡,思来想去,简单耐储存,酥脆,香甜,犹如咖啡的多种风味,再合适不过,准备材料,作 做起来!!!
用料
低筋粉 | 300g |
杏仁粉 | 60g |
黄油 | 150g |
细砂糖 | 126g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 60ml |
杏仁片 | 60g |
黄砂糖 | 54g |
朗姆酒 | 6g |
肉桂粉 | 1g |
泡打粉 | 9g |
贵妃玛芬的做法
黄油软化打发到蓬松发白即可。
将砂糖和盐一同加入到1步骤中,搅拌均匀,砂糖不融化有颗粒感也可以。影响不大
将鸡蛋打散,分三次加入2步骤中,每次加入时要混合均匀,并且一个方向搅拌。
将低筋粉泡打粉肉桂粉过筛,分两次加入3步骤中,要上下翻拌面糊,不要过度搅拌,第一次加过后,面糊会很干,加入一半牛奶,翻拌均匀,将另外一半混合粉加入同时,也要加入牛奶,依然上下翻拌均匀。
将面糊装入裱花袋,挤入准备好的纸托中,每个装的面糊是7、8分满,重量约68g,依个人纸托大小。
将杏仁片均匀撒在面糊表面,再撒上黄砂糖。
180度,烤30分钟,由于烤箱边角的温度比中部偏低,烤15分钟左右,需要换个面,依烤箱温度,如果最后不确定是否烤熟,可用牙签插入其中,无细渣带出便可!
小贴士
面糊比较粘稠干燥,装入纸托时要注意,容易弄到边边角角,如果表面不平滑,也不会影响效果,烤的过程中,面糊会膨胀的均匀。
不必担心黄砂糖盖住了所有杏仁片,面糊膨胀过程中,砂糖会滑落,杏仁片会显露出来,依然很美。
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