纯素无奶蛋无泡打粉彩色发糕食谱大全及做法，烹饪好吃的纯素无奶蛋无泡打粉彩色发糕方法

11月1日世界纯素食日

去年这天女儿诞生

前年这天跟粑粑在星巴克初见

宝宝还小，即便是无奶蛋的纯素旦糕含糖油量也是很高的，之前尝试好多次配方试烤出来的素糕都不理想

所以借鉴素妈咪的点子就蒸了这款彩色发糕来应景！

用料  

纯素无奶蛋无泡打粉彩色发糕的做法  

1. 1）火龙果去皮加椰奶取80-100克加3克糖打成汁加两克酵母加面粉和成软软的面团
   
   2）南瓜泥加椰奶加2克酵母加面粉和成面团
   
   3）斑斓汁加椰奶加三颗糖加2克酵母和成和成面团
   
      （a，早上烤了无奶蛋的南瓜椰奶小旦糕，南瓜泥剩的不多所以面团小了些）
   
     （b.发糕的面团比通常做包子的面团要湿软，但不可水分太大，否则成品的口感太粘，也没有弹性。）
   
     （c，，总之，如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
   
   
   
   
   
   

2. 和好的面团醒发一会，15-20分钟左右，取出滚圆擀成面片，再用圆形的模具扣出圆形面片

3. 我做了两个，一个四寸一个六寸的
   
   四寸六寸蛋糕模具里铺上油纸，一层面片涂一层苹果蜜再加一片面片，不同颜色面片叠加放入模具中，用手轻轻压实

4. 模具上盖一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵到两倍大

5. 发酵好的面团放入锅中冷水蒸30分钟，保鲜膜不去掉为了防止蒸汽水滴滴在面团上影响容颜，蒸好后五分钟后取出即可

6. 发糕趁热吃才好吃，再次吃加热下即可

小贴士

1.南瓜泥的水分含量、面粉的吸湿性不同，因此要通过加水，或面粉来调整面团的软硬度。
　　2.发糕的面团比通常做包子的面团要湿软，但不可水分太大，一定是可以和成团的，否则成品的口感太粘，也没有弹性。
　　3.发糕只要发一次就可。