![不加酵母不加水的奶香燕麦馒头（一发）食谱大全及做法，烹饪好吃的不加酵母不加水的奶香燕麦馒头（一发）方法]( "不加酵母不加水的奶香燕麦馒头（一发）食谱大全及做法，烹饪好吃的不加酵母不加水的奶香燕麦馒头（一发）方法")
- 我们家很爱吃广州酒家的奶香全麦馒头，小小一个奶香十足，再加上燕麦的天然香气，真的喜欢到不行！但是看着包装袋上的十几行制作材料，总觉得让孩子吃太多人工添加剂非常不好，就开始自己捣鼓啦～只用了牛奶、燕麦和白糖，用料超级简单，而且只需要一发。最重要的是不需要酵母，因为用的是自...
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![如何分辨酵母活性做法烹饪大全 地道如何分辨酵母活性如何做]( "如何分辨酵母活性做法烹饪大全 地道如何分辨酵母活性如何做")
- 用了没活性的酵母发酵了一下午面没发起来，试了各种网络上快速发面的办法都不行，才发现失效了，换了一包新酵母，面发的很快。使用方法：30-35度温水（手指触碰温温的，不烫手为宜）+安琪干酵母+白糖（促进发酵），有活性的酵母很快就会浮上来一层泡泡天冷面不好发酵可以用炒菜锅煮一锅热水，水...
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![天然酵母之全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦面包方法]( "天然酵母之全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦面包方法")
- 天然酵母给予面包的芬芳更是普通酵母无法所比拟的，而且因为是自己喂养，所以每一次的味道还有所变化。如果是每两天喂养一次，酵母的酸味就比较淡，如果是每三天喂养一次，酵母就散发出成熟水果的甜味，制作出的面包也就比较酸一些。全麦面包的口味介于乡村面包和黑麦面包之间，比乡村...
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![自制桑葚活酵母桑葚面包食谱大全及做法，烹饪好吃的自制桑葚活酵母桑葚面包方法]( "自制桑葚活酵母桑葚面包食谱大全及做法，烹饪好吃的自制桑葚活酵母桑葚面包方法")
- 新鲜的桑葚一年中，只有很短的时间可以看到，这次用大粒的桑葚果实，用了10天的时间培养出了天然的活酵母，做成美味的桑葚面包，不仅得到了超大孔洞的迷人内部组织，还品尝到了自己做酵母的快乐，和超美味面包。数亿年前酵母已经存在地球上。酵母无害，容易生长在无氧下吃甜的东西，放出二...
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![天然酵母之黑糖面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之黑糖面包卷方法]( "天然酵母之黑糖面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之黑糖面包卷方法")
- 配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第63页。天然酵母和老面的制作请点这里加入了大量的黄油和砂糖，给面包带来了蓬松香甜的口感。虽然为揉面增加了难度，延长了发酵的时间，但是等待过后的美妙滋味是值得期待的.黑糖也就是红糖，滋味甘甜，烘焙过后是浅茶色的有股红糖所独有...
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![天然酵母肉松面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母肉松面包卷方法]( "天然酵母肉松面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母肉松面包卷方法")
- 20cm*20cm方模，成品大概85g/个。推荐这个造型哈。我对'卷’这个动作有心理阴影，这个造型既包含了肉松面包卷的所有内容，而且可以大胆增加面团湿度，结果口感上超绵软。担心不好整形的亲们可以适当减少用水量。RP酵种制作→苹果酵母液→用料柴鱼片适量A.面包体高筋面粉254...
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![天然酵母之原味甜甜圈食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之原味甜甜圈方法]( "天然酵母之原味甜甜圈食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之原味甜甜圈方法")
- 配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第82页。天然酵母和老面的制作请点这里书中的名称就是叫甜甜圈，其实配方跟煮糖水的过程更像贝果，为了对原著的尊重我就按照书中的叫法叫甜甜圈了。用料老面80克高筋面粉200克砂糖15克盐2克水（除夏季外需温水）100ml（或者100克）天然酵母之...
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![天然酵母乡村做法烹饪大全 地道天然酵母乡村如何做]( "天然酵母乡村做法烹饪大全 地道天然酵母乡村如何做")
- 记录贴看做多少个能开出花来用料高筋面粉、T65300克水210-235克(70%-75%）天然酵母60-70克盐7克天然酵母乡村的做法1、粉、水混合，水解40分至2小时2、加入天然酵母捞面（随意捞几下就好）然后静置30分钟3、加入盐捞面1分钟休息10分钟做3次/直接捞30分钟当健身了然后静置30分钟4...
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![天然酵母奇亚籽吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母奇亚籽吐司方法]( "天然酵母奇亚籽吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母奇亚籽吐司方法")
- 用料高筋面粉550克天然酵母150克奇亚籽➕鲜奶20克+140克干酵母1.5克水20克奶粉28克鸡蛋2个（107g）糖30克盐8克黄油40克后➕水20克酸奶(自制）210克天然酵母奇亚籽吐司的做法上午10:30分用了140g天然酵母立即喂养：用剩天然酵母80g、高筋粉80g、水80g；中午12:40分：涨了一倍多；下午1:...
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![天然酵母皮塔做法烹饪大全 地道天然酵母皮塔如何做]( "天然酵母皮塔做法烹饪大全 地道天然酵母皮塔如何做")
- 做起来非常简单迅速的皮塔(Pita)，其实是中东以及地中海地区的一种flatbread。每个Pita的烘烤大约只要1~2分钟，看到扁平的面团在烤箱里膨胀起来涨得像气球，这一过程非常的有趣。天然酵母版的皮塔更可以帮你消耗每周喂养酵母所得的大量天然酵种。Pita烤完放凉以后剪开，变成口袋...
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![不用酵母的披萨底 No Yeast Pizza Dough的详细做法大全,简单又营养的不用酵母的披萨底 No Yeast Pizza Dough做法]( "不用酵母的披萨底 No Yeast Pizza Dough的详细做法大全,简单又营养的不用酵母的披萨底 No Yeast Pizza Dough做法")
- 关注微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！这个不用酵母的披萨底不仅有酥脆的底部而且蓬松柔软，当然也很好吃，它最妙的地方就是不需要酵母不用等待。这种披萨底很松软，不需要等着发酵直接就可以用它来制作披萨。这个食谱很实用，试试吧你不会失望的。ThisNoYeastPizzaDoughisn...
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![100%天然酵母90%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵母90%全麦欧包方法]( "100%天然酵母90%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵母90%全麦欧包方法")
- 自己养的葡萄干天然酵母“虎崽”长得太快太多。变着法子消耗他。做了小餐包做披萨饼底，这次试试才学，只做过2次的欧包。来个高全麦的，多吃无负担。要点记录备查。面包制作细节略，可查欧包折叠菜谱。用料虎崽150g红磨坊全麦高粉200g水180克盐3克面筋粉30克100%天然酵母90%全麦...
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![天然酵母黑麦果酱焦糖卷食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦果酱焦糖卷方法]( "天然酵母黑麦果酱焦糖卷食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦果酱焦糖卷方法")
- RP酵种方子来自德州面团用量为1个6寸圆模382g+1个心形硅胶模170g+1个南瓜硅胶模170g用料A.中种酵头高粉98g黑麦粉100g牛奶95g淡奶油124gB.主面团RP酵种66g鸡蛋43g糖15g盐7g果酱适量坚果适量天然酵母黑麦果酱焦糖卷的做法酵头材料搅拌均匀，室温发酵至2倍大。把所有原料揉成...
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![传统液体酵母小法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的传统液体酵母小法棍方法]( "传统液体酵母小法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的传统液体酵母小法棍方法")
- 法棍材料简单，但是要好吃又好看真不容易。家用烤箱无法烤长棍，只好做小法棍。这个配方可做6个小法棍。适合一般人在家做。用料液体酵种150克法国T65面粉500克水270克盐9克干酵母1.5克浸润水30克传统液体酵母小法棍的做法依链接做法，制作液体酵种，如果没有时间等待五天，可以直...
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![天然酵母黑麦红糖坚果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦红糖坚果欧包方法]( "天然酵母黑麦红糖坚果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦红糖坚果欧包方法")
- 延长发酵的时间，使得面包的口感松软香甜。加上添加的许多的坚果，让面包更加香！用料高粉185g全麦粉25g黑麦粉30g天然酵母（水分比例100%）113g水120g红糖35g盐3g核桃，南瓜子，葵花籽适量天然酵母黑麦红糖坚果欧包的做法烤箱预热150度，将坚果放入事先烘烤10分钟，取出晾凉备用。在大碗里...
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![天然酵母汉堡胚（低糖低油全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母汉堡胚（低糖低油全麦）方法]( "天然酵母汉堡胚（低糖低油全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母汉堡胚（低糖低油全麦）方法")
- 水粉比一比一天然酵母喂养三次，减少酸味，在第三次喂养后涨到顶峰的时候取用。用料天然酵母60克高筋面粉（我用全麦粉替代了1/3）220克牛奶87克鸡蛋1个糖30克黄油20克盐3克芝麻天然酵母汉堡胚（低糖低油全麦）的做法除黄油、芝麻外的材料混合均匀，打出手套膜，打完后无需松弛，直接分成六...
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![天然酵母炼乳吐司做法烹饪大全 地道天然酵母炼乳吐司如何做]( "天然酵母炼乳吐司做法烹饪大全 地道天然酵母炼乳吐司如何做")
- 配方来自德州农民酵母怎么养怎么喂也请去她的博客里膜拜！制作流程略有不同。此配方为一条450G吐司用料-酵头天然酵种（100%水粉比例），13克牛奶，22克高粉，41克1.搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀-主面团高粉，203克盐，3克黄油，25克，室温软化炼乳，88克牛奶，98克蛋，25克酵头，所有天然酵母炼...
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![天然酵母胚芽鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母胚芽鲜奶吐司方法]( "天然酵母胚芽鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母胚芽鲜奶吐司方法")
- 托天然酵母老祖宗简单姐的福，俺也能尝到天然酵母做的面包了。用心养了一周，出差了一周回来，我就迫不及待的用天然酵母做包了。鉴于大枣种非常活跃，这次就用它了。用料天然酵母75克高粉220克全蛋30克鲜奶120克盐2克糖50克速溶酵母1克黄油20克小麦胚芽8克天然酵母胚芽鲜奶吐司...
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![无油无糖全麦天然酵母面包食谱大全及做法，烹饪好吃的无油无糖全麦天然酵母面包方法]( "无油无糖全麦天然酵母面包食谱大全及做法，烹饪好吃的无油无糖全麦天然酵母面包方法")
- 前次养的酵母因为许久不做面包死掉了，重新又养了一瓶。所以这次下决心一定每周做一个面包，让这些可可爱爱的小酵母菌多活些日子吧用料水120克全麦粉120克以上是酵种，水粉比1:1，挖了240g全麦粉300克燕麦奶（因为打开了快过期了）190克鸡蛋1个盐5克以上是主面团无油无糖全麦天然酵...
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![天然酵母之原味小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之原味小餐包方法]( "天然酵母之原味小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之原味小餐包方法")
- 配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第18页。天然酵母和老面的制作请点这里用料老面80克高筋面粉200克砂糖20克黄油12克牛奶（除夏季外需温热）115ml盐2克天然酵母之原味小餐包的做法将除了黄油以外的材料都扔到面包机里搅拌均匀后，再加入黄油揉到，面团光滑有弹性。将面团...
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![天然酵母酸奶蔓越莓吐司（消耗酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母酸奶蔓越莓吐司（消耗酵种）方法]( "天然酵母酸奶蔓越莓吐司（消耗酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母酸奶蔓越莓吐司（消耗酵种）方法")
- 葡萄酵种制作参照蕾蕾大神的:我用的全麦粉＋高筋粉喂养天然酵种发酵的吐司，口感很绵软且有韧性。加了酸奶和蔓越莓有点酸甜口味清淡可以试试，写下作个记录。面团水份量很大（可以减少一些液体）没有水解，打面时间比较长，大概用了40~分钟。（面团水解后更好，容易出膜，夏天也能控温）室温22...
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![天然酵母蔓越莓核桃软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母蔓越莓核桃软欧包方法]( "天然酵母蔓越莓核桃软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母蔓越莓核桃软欧包方法")
- 喜欢这口味的欧包，有时间特意做了天然酵母，只为提升口感、延缓常温老化用料高筋面粉200克全麦粉40克天然酵种80克水173克糖10克盐3克黄油20克蔓越莓35克核桃仁50克天然酵母蔓越莓核桃软欧包的做法取活跃的酵种80克，倒入172克水中化开。我的酵种是葡萄种，取菌液喂养两次发到2～3...
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![无酵母版快手山药饼食谱大全及做法，烹饪好吃的无酵母版快手山药饼方法]( "无酵母版快手山药饼食谱大全及做法，烹饪好吃的无酵母版快手山药饼方法")
- 山药营养丰富，家人不爱吃馒头和山药，于是把山药加入鸡蛋饼里，加点椒盐调味，变个花样。用料鸡蛋2个山药泥330克面粉适量油适量味好美青花椒盐或者盐适量水适量红萝卜半根无酵母版快手山药饼的做法山药2根，洗净，带皮煮，煮到可以用筷子插入，捞起，去皮，用勺子或叉子压成山药泥。我觉得...
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![酵母版华夫饼vs蛋糕版华夫饼食谱大全及做法，烹饪好吃的酵母版华夫饼vs蛋糕版华夫饼方法]( "酵母版华夫饼vs蛋糕版华夫饼食谱大全及做法，烹饪好吃的酵母版华夫饼vs蛋糕版华夫饼方法")
- 用料1(酵母版)面包粉160g低筋粉粉110g无盐奶油120g砂糖75g盐2g激发干酵母4g鸡蛋70g牛奶60g果仁果干适量用料2(蛋糕版)低筋粉60g（A）鲜奶65g（A）黄油35g（A）蛋黄30g（A）蛋白60g（B）细砂糖25g（B）酵母版华夫饼vs蛋糕版华夫饼的做法1(酵母版)混合液体，融化黄油，将粉类过筛（或者拌匀）加入酵母混合均...
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![自制玫瑰酵母液做法烹饪大全 地道自制玫瑰酵母液如何做]( "自制玫瑰酵母液做法烹饪大全 地道自制玫瑰酵母液如何做")
- 最近在家管控，足不出户，于是在家里翻箱倒柜找吃的，居然就找出来一瓶玫瑰花。赶紧拿来泡上酵液，你懂的，最近看到啥都想拿来泡。话说玫瑰花和红茶是茶叶中发酵风味和活力都比较出众的，做成面包能明显吃出来味道，大家身边有的不妨试试。关于酵液制作的各种问题、收液、保存以及续养...
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