纯天然无色素彩虹蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的纯天然无色素彩虹蛋糕方法
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彩虹蛋糕,美得不行,不过不加色素的彩虹蛋糕,健康又美味啊哈哈!
用料
蛋液 | |
低粉 | 60g(一层颜色) |
果蔬粉(芒果粉、南瓜粉、草莓粉、紫薯粉、抹茶粉、可可粉) | 10g(一层颜色) |
牛奶 | 40g(一层颜色) |
色拉油 | 40g(一层颜色) |
细砂糖 | 20g(一层颜色) |
蛋黄 | 4只(一层颜色) |
蛋白 | |
蛋清 | 4只(一层颜色) |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
细砂糖 | 50g |
纯天然无色素彩虹蛋糕的做法
蛋液部分
四只蛋黄搅拌均匀,颜色变白后加入20g细砂糖继续搅拌。
待砂糖融化后加入40g牛奶继续搅拌,再加入40g色拉油搅拌至乳化。
将果蔬粉与低粉混合过筛,拌入蛋液搅拌均匀,待用。蛋白部分
滴入几滴白醋或柠檬汁到4只蛋白中,高度打泡,50g细砂糖分三次加入蛋白霜中,打至硬性发泡。将打好的蛋白霜分三次混合入蛋黄液中,用炒菜的手法混合均匀。倒入28*28的方形模具中,振出气泡。烤箱180度预热,150度上下火烤50分钟。搞定!
小贴士
就是戚风蛋糕的做法
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