排骨花胶大虾干胡萝卜煲食谱大全及做法,烹饪好吃的排骨花胶大虾干胡萝卜煲方法
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这道菜是大马麻麻入夏季节时候做的,广收欢迎。现在全国各地暴雨☔,天气实在凉凉的,做一道有肉有菜有鱼胶的汤,吃起来暖暖的。。由于图片比较久了,不太劝,这道菜口述的成分比较多一些。
用料
小排 | 500g |
金龙鱼🐟花胶 | 4~5片(30g/50g) |
胡萝卜 | 一根 |
葱姜蒜八角 | 少许 |
排骨花胶大虾干胡萝卜煲的做法
关键是花胶🌸去腥。这里面讲两个方法:1.时间充裕,最好还是传统方法,花胶🌸先泡12小时,直到变软,剖开去油脂和血膜,烧开一锅姜水熄火后,放进去泡上,等自然冷却后,洗干净放冰箱冷藏泡发2_3天。
2.时间不充裕,直接清洗花胶,烧开一锅姜水后放最小火,把花胶🌸煮软,剖开去油脂和血膜,洗干净,再用冰水泡上,等其他食材一起下锅。
注意:姜水里面的姜片要放到3_4大片。第二个步骤一定要是小火煮软。泡发花胶的时候一定要用冰水或凉水。刚煮出来,自然冷却后洗干净的花胶🌸大概是这样的。看到没?慢慢的胶原蛋白哦
这个就是冰箱泡过两天后,小花胶🌸蓬发的样子,很Q。
食材全部备好,放入砂锅。
总共需要1.5~2个小时,葱姜八角先放,盐不要先放,大概一个小时放入盐,少许生抽,再继续炖煮。最后起锅,加入香菜。
这道菜大马🐎及家中老人都爱。老少皆宜,并且花胶是最补充胶原蛋白的食品,而热量却特别低,不用担心变胖哦。
篇幅有限,如有其他问题,可加大马麻麻微信咨询。
小贴士
所有泡发花胶,要用冷水,两个不同步骤泡出来的花胶,一个Q一个糯。炖煮时间糯一点的自然缩短。万一还有不明白的,加大马麻麻微信再咨询吧。
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