手揉无油低糖可可贝果🥯(自留)食谱大全及做法,烹饪好吃的手揉无油低糖可可贝果🥯(自留)方法
- 菜谱
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用料
王后高筋面粉 | 250克 |
水 | 155克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
可可粉 | 10克 |
蜂蜜 | 15克 |
可可豆 | 适量 |
烫面包水 | |
水 | 1000克 |
糖 | 25克 |
蜂蜜 | 25克 |
手揉无油低糖可可贝果🥯(自留)的做法
酵母加入温水中搅拌均匀
全部材料混合均匀揉成表面较光滑的团
(没拍可可的 这个是艾草泥做滴~)保鲜膜密封,松弛10分钟,手揉成表面光滑的面团
盖上保鲜膜,继续松弛20分钟
分成60g一个的面团,塑形成贝果形状,可在其中加入耐高温可可豆,丰富口感!!好吃加倍哦
覆盖保鲜膜,在温暖湿润处发酵20分钟
1000g水加入25g糖25g蜂蜜,待水微沸❕,
(不是沸腾翻滚状态,微沸喔)
放入发酵好的贝果,每一面烫30s然后捞出来,建议一个个来,以免手忙脚乱~烤箱预热,上火195度,下火185度,烤十三分钟
耐嚼 可可很香 刚出炉可可豆还流浆
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