低油低糖少揉黑芝麻贝果食谱大全及做法,烹饪好吃的低油低糖少揉黑芝麻贝果方法
- 面包
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贝果,只需要30分钟时间的一次醒发,也不需要将面团揉成拉出薄膜的状态,所以,相较于吐司类的5小时,它花费的时间真的很少。你要是上班族,下班吃好晚饭来磕贝果也是妥妥的。
贝果和软面包的口感不同,略硬,有韧性,更有嚼头。加之它是低糖低油的产物,所以用来当主食再合适不过。加了黑芝麻的贝果会更香。
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3.8克 |
细砂糖 | 6.5克 |
盐 | 5克 |
水 | 150克 |
黄油 | 6.5克 |
黑芝麻 | 20克 |
低油低糖少揉黑芝麻贝果的做法
除黄油外所有材料入面包机混合10分钟,加入软化黄油后继续搅拌10分钟。
将面团分割成5份,滚圆后盖上保鲜膜醒发10分钟。
将面团擀开,底部用手指拓薄,从另一头卷紧,搓至约20-25CM长。
一头压平,把另一头包起来。
注意两头收口处和面团收口处在一个面。
将做好的贝果放在裁好的油纸上。
入烤箱发酵
30度发30分钟。
烧开一锅水,水开后换小火。将贝果放入水中。
两面各煮30秒。
沥干水后放入烤盘。
烤箱210度烤15分钟即可。
出炉后放凉密封保存。
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