洋葱青椒炒墨鱼干做法烹饪大全 地道洋葱青椒炒墨鱼干如何做

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用料  

洋葱青椒炒墨鱼干的做法  

1. 墨鱼干泡发：用热水+小苏打泡2-3小时，泡发即可。
   墨鱼干收拾：洗净，去除头上的硬块和背上的骨头，那层黑膜不用去，可以吃。
   洗净的墨鱼干切丝（一整个吃不完可以一次炒半个）

2. 洋葱和青椒切丝

3. 准备好作料：姜，蒜，酱油，醋，糖

4. 开始炒了，锅里放点点水，墨鱼干放下去，等水收干。这样，确保墨鱼干完全发开。盛出来备用。

5. 锅里放入油，姜蒜爆香后，放入墨鱼干煸炒。然后分别放入生抽和醋，继续翻炒。

6. 放入洋葱和青椒一块翻炒，洋葱和青椒不用炒太老，断生即可。最后加入盐和糖，翻炒一会即可出锅。

小贴士

以前做的时候，误将醋当生抽放了，只好加糖来弥补，没想到反而增添了鲜的口感，酸甜感配墨鱼干的Q弹反而更有了丰富的层次！