无糖无油酸奶戚风蛋糕 7寸中空模具食谱大全及做法,烹饪好吃的无糖无油酸奶戚风蛋糕 7寸中空模具方法
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用料
蛋黄 | 4个 |
酸奶 | 90克 |
面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 10克 |
盐 | 0.5克 |
以上为蛋黄糊,以下为蛋白霜 | |
蛋白 | 4个 |
若用代糖甜度应相当于白砂糖的 | 60克 |
若所用酸奶无糖,甜度为白砂糖的 | 70克 |
按常规戚风的步骤完成后
烤箱160度50分钟
(这只是我的烤箱海氏c45适合的温度,温度时间仅做参考,具体需要根据烤箱脾气调整本方仅做记录,酸奶用量可根据蛋黄糊稀稠度随意调整,90克酸奶量大概是浓稠度中等偏上的酸奶,若酸奶更稀需减少用量,酸奶稠到结块需增加用量
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