醃酸白菜如何做才美味，怎么做醃酸白菜简单又好吃

酸菜白肉锅、酸菜猪肉粉条、酸菜猪肉水餃……😍😍都是我的最爱。冬天最省事的料理就是火锅了，各种食材都可以往里仍，一锅搞定，很适合我😝

用料  

醃酸白菜的做法  

1.       取一乾淨无油的锅子，1000克盐+5000cc水。煮滚，放凉备用。
         白菜，去掉老叶，在1/2处中间切断

2. 撕开

3. 同样，在1/2处切断，撕开

4. 白菜分批泡入盐水中，在盐水里翻滚2圈，泡5分钟，等菜叶稍微变软

5. 一叶一叶翻开，撒少许盐

6. 一层一层緊密地的排放入缸。每排滿一层，再撒些盐

7. 准备大+小石头，压住菜叶，最后再检查有无叶子上浮，如果有，再拿小石头压住。

8. 最后压上大石头，缸上蓋个防塵布，耐心等待40天

9. 熟成，收菜啦！👏👏👏

10. 放入食品袋，抽真空，放入冰箱冷藏保存，还会持续发酵酸化。