自醃糖醋酸萝卜做法烹饪大全 地道自醃糖醋酸萝卜如何做

用料  

自醃糖醋酸萝卜的做法  

1. 把萝卜削皮，有人认为不削会更好，这个因人而异。

2. 红薯削皮

3. 把萝卜切片，我喜欢虚切两刀再切断。

4. 红薯切片

5. 加盐腌制1小时左右。

6. 把腌制出来的水沥干，加入白开水冲洗一下，再沥干水备用。

7. 把水，醋和片糖放锅里烧开，把糖煮溶，加入少许盐。(调到自己喜欢的酸甜度就可以)

8. 把萝卜和红薯用手把水压干，放到玻璃瓶里，把烧好的糖醋倒入萝卜和红薯里面，待凉了加上盖子泡3小时，时间长萝卜会更加入味，一道甜醋酸萝卜就完成了。

小贴士

1.瓶子里不能有生水和油，否则萝卜会坏掉。
2.有人喜欢直接加糖加醋凉拌均匀就吃，而我就喜欢这个方法，比较卫生。
3.使用玻璃瓶前最好用温一点的开水把瓶子里摇晃冲洗一下，这样使整个瓶子受热均匀，就不会因受热而爆裂。