这才是青椒炒豆腐干最好吃的做法

简单下饭，因为老公喜欢，所以在我仅有的下厨的时候，也算是比较常做的菜。

用料  

青椒炒豆腐干的做法  

1. 豆腐干洗净，切成片备用

2. 口蘑洗净，切片，焯水备用

3. 火腿切成与豆腐干片类似的薄片，备用

4. 葱蒜切沫备用

5. 青椒切丝备用

6. 锅中放油，油热后放入葱蒜沫爆香

7. 放入切好的火腿炒出香味

8. 加入焯过水的口蘑（口蘑只是为了提味，也可以不放）

9. 放入豆腐干，炒匀。加入1～2汤匙生抽，翻炒均匀；再加入2～3汤匙醋，继续翻炒。一边炒，一边加入一些水。不能一次加太多，要少量均匀地从锅的边沿加入。边加水边炒，始终保持锅中有些水分，不能炒干。

10. 加入青椒丝，继续炒

11. 放入适量盐。因为火腿有些咸味，所以不用加太多盐。待青椒也熟了后，即可出锅。

小贴士

1，一般这个菜是不加火腿和口蘑的。放火腿是为了不那么素放口蘑是为了提味。大多数时候我会做只有豆腐干和青椒的版本。爱吃辣的，可以再加一勺老干妈辣酱。
2，边炒边加水时，要掌握每次加水的量，千万别加多了，水多就成了煮豆腐干就不是炒了。充分加水炒过后，豆腐干是软软的，不然是硬帮帮的很难咬。