萝卜「萝卜丸子」做法烹饪大全 地道萝卜「萝卜丸子」如何做

萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

用料  

萝卜【萝卜丸子】的做法  

1. 萝卜丝焯水过冷挤干水份剁碎。加葱姜沬盐十三香鸡蛋面粉搅成面团

2. 油温5成热炸制，复炸一次

小贴士

种萝卜丸子的做法源于江西赣州宁都县的一种风味小吃，在除夕早上家家户户都会做，也是一种民间习俗。而在大年初一这一天则吃斋不杀生，可做素丸子，不放肉和葱，用油炸一下也很香（厨人美食）