素鲍西兰花如何做才美味,怎么做素鲍西兰花简单又好吃
- 菜谱
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用料
西兰花 | 1小个 |
杏鲍菇 | 2个 |
小香菇 | 1把 |
葱 | 1株 |
蒜头 | 5瓣 |
生粉 | 3茶勺 |
胡萝卜 | 4片 |
耗油 | 1汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
老抽 | 1汤勺 |
盐 | 1茶勺 |
白糖 | 3茶勺 |
油 | 少许 |
上汤 | 1碗 |
素鲍西兰花的做法
1.提前一小时,熬制上汤
2.西兰花焯水待用
3.杏鲍菇切厚片, 打菱形刀花待用
4.上汤,耗油,老抽,生抽,盐,糖,调制汤汁待用
5.生粉,一半蒜泥,冷水调糊备用6.胡萝卜热油微煎
7.放入西兰花,猛火快炒,放盐
8.三分钟后,放入备好的生粉蒜泥水,炒匀起锅摆盘
9.香菇泡发后,打十字刀花
10.蒜泥与香菇一起爆香11.放入杏鲍菇快炒1分钟,放入备好的上汤汁
12.小火熬制2分钟后,放入剩余的粉分勾芡
13.再放入葱白段,炒匀14.上盘,锅里留汤汁
15.倒扣入西兰花大盘,把锅里汤汁淋上,上桌
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