鹧鸪冬瓜汤如何做才美味,怎么做鹧鸪冬瓜汤简单又好吃
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TVB三送一汤刚教的鹧鸪冬瓜汤,觉得配搭不错,就是缺了灵魂–新会陈皮,自己煲的话一定要加上陈皮。
用料
鹧鸪 | 2只 |
冬瓜 | 1斤 |
姜 | 1块 |
莲子 | 适量 |
百合 | 适量 |
沙参 | 适量 |
玉竹 | 适量 |
红枣 | 8颗 |
新会陈皮 | 1个 |
荷花(可不放) | 2朵 |
鹧鸪冬瓜汤的做法
后七样洗干净,红枣去核,陈皮撕碎,冬瓜洗干净去瓤去籽,连皮,切块,放汤煲加水,开火煮。
先大火煮开。
鹧鸪洗干净,姜拍一下,放一点点油,姜放进去和鹧鸪一起煎,鹧鸪两面煎干水,煎到稍带金黄色。汤水煮开后,把煎香的姜和鹧鸪一起放进汤煲。煮开调小火,再煮几分钟就关火,把汤煲移至保温底座。我一般是中午饭后就煲汤,在底座放到差不多吃晚饭就再把汤煮开,放盐。
汤渣不要浪费,好吃。
这个汤很清润,祛湿很好,飘着的是荷花,刚好花园的荷花开了,就摘了两朵的花瓣一起煲汤。
小贴士
之前煲汤都是飞水再煲,看了三送一汤,三姐教煎一下,果然,汤特别香浓。
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