苦瓜炒鸡蛋 by wqy食谱大全及做法,烹饪好吃的苦瓜炒鸡蛋 by wqy方法
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用料
苦瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
开洋(可不加) | 1汤匙 |
苦瓜炒鸡蛋 by wqy的做法
苦瓜洗净 对半切开 用勺子挖出瓜瓤 切5mm薄片
准备一口锅 锅内加适量水
加1小勺盐 水滚
倒入苦瓜片汆烫
苦瓜变深 取出
将苦瓜片放入冷水中降温
取出苦瓜 去水开洋 洗净 晾干
2个鸡蛋 去壳 加0.5小勺盐、2汤匙水 打成蛋液热锅 冷油
油热 调中火
倒入蛋液
蛋液膨胀 方面 用锅铲搓成小块 盛出锅内 再加少量油
倒入 虾皮 煸出香味倒入苦瓜
加半小碗水
加1小勺盐、1小勺糖
水滚 加入炒鸡蛋 翻炒加适量盐糖 调味后 出锅
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