爆浆舒芙蕾如何做才美味,怎么做爆浆舒芙蕾简单又好吃
- 菜谱
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用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 30克 |
醋 | 4滴 |
奶酪 | 3片 |
爆浆舒芙蕾的做法
第一步,4个鸡蛋,蛋清和蛋黄分开打入两个碗里,滴入3-4滴醋,15克白砂糖分两次放入鸡蛋清的碗中打发,第一次加入糖打发到细泡沫的时候再倒入剩下的白砂糖继续打发,打发到蛋白霜提起有弯钩时就可以了
第二步,15克白砂糖全都倒入蛋黄里打发,打发到体积两倍大就可以了
第三步,把蛋黄倒入蛋白霜内,搅拌均匀
第4步,把搅拌好的蛋液放入模具,我家没模具所以用了锡纸铺垫,倒入一半以后铺进三片奶酪(我觉得3片有点咸,可以酌量减少),再把剩余的蛋液都倒进去
第5步,放入空气炸锅,调到180度,先烤20分钟,再盖上一层锡纸防止炸裂,继续180度烤40分钟,搞定
第6步,出锅,摆上喜欢的水果装饰
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