爆浆黑糖珍珠舒芙蕾食谱大全及做法，烹饪好吃的爆浆黑糖珍珠舒芙蕾方法

用料  

爆浆黑糖珍珠舒芙蕾的做法  

1.        珍珠的材料。

2.        黑糖在水中溶化，水保持沸腾状态。

3.        倒入木薯粉，快速搅拌。
          不烫手时下手揉成图。
          搓成长条。
          切成小块，用手揉搓成球形。
          比较费时间，大家找好电视剧。

4.        裹上木薯粉防止粘粘。
          煮前筛去粉。

5.        水开后下珍珠煮，浮起后再煮20分钟，捞出放入凉水可以保证口感Q弹。

6.        水和黑糖煮沸腾后倒入煮好的珍珠。

7.        熬至粘稠。

8.        这样就可以关火了。

9.        【制作舒芙蕾】蛋黄、蛋清分离。

10.         面粉、香草精、蛋黄混合至无干粉即可，我这个有点搅拌过度起筋了😂

11.        蛋清里加糖，滴入柠檬汁搅打至打蛋头有小尖角。

12.        蛋黄糊与蛋才霜混合。我因为面糊起筋所以过筛了一下，造成有点过稀。

13.        开小火架平底锅，用汤勺舀一勺面糊垂直倒入锅里。

14.        盖锅盖焖2-3分钟后翻面再焖烧2-3分钟，出锅。

15.        摆盘，撒上糖粉，或者淋上蜂蜜。