不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼食谱大全及做法,烹饪好吃的不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼方法
- 菜谱
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这是一道潮汕特色家常菜,最大的特点就是:鲜
韭菜花的鲜甜,配合鲜鱿鱼的咸鲜,简直一流。
用料
韭菜花 | 一把 |
鲜鱿鱼 | 一只 |
姜丝 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼的做法
鲜鱿鱼去掉内脏、撕掉鱿鱼皮,十字刀切成鱿鱼花,加一勺料酒腌制一下
鱿鱼焯水,下水就卷成好看的鱿鱼花了,捞起备用
韭菜花去掉头部,切成小段备用
热锅冷油爆香姜丝蒜片,加韭菜花一起翻炒均匀
加入焯好的鲜鱿鱼继续翻炒片刻,加入生抽、蚝油、盐调味
翻炒均匀即可出锅
你要翻炒太长时间,否则就老了。
小贴士
这道菜不需要加水哦!
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