![红糖发糕（红枣）百分百发起来，不凹陷，不坍塌食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖发糕（红枣）百分百发起来，不凹陷，不坍塌方法]( "红糖发糕（红枣）百分百发起来，不凹陷，不坍塌食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖发糕（红枣）百分百发起来，不凹陷，不坍塌方法")
- 用料中筋面粉160克红糖50克牛奶100克鸡蛋1个酵母（耐高糖）3克色拉油少许红枣少许红糖发糕（红枣）百分百发起来，不凹陷，不坍塌的做法把材料准备好牛奶加热到80℃，倒入红糖融化，冷却到30-40℃左右，加入酵母粉活化3分钟，加入鸡蛋搅拌均匀加入面粉，搅拌均匀至无颗粒状态提前准备好红枣，我做...
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![戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）方法]( "戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）方法")
- 一直做的方子留着以后备用用料牛奶或水45—50g色拉油45—50g低筋粉85g鸡蛋大的5个小的6个糖50g淀粉5g（可以不加）盐，柠檬汁少许戚风蛋糕（不缩腰，不凹陷。）的做法蛋白加少许盐和几滴柠檬汁用打蛋器打匀，分三次加入50g糖，打至硬性发泡（打蛋器拉起蛋白呈尖角，有点小弯钩也没有问题）蛋黄...
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![麻薯包（不塌不凹陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻薯包（不塌不凹陷）方法]( "麻薯包（不塌不凹陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻薯包（不塌不凹陷）方法")
- 麻薯包最早起源为中国台湾、日本。近几年开始流行起来！我比较喜欢放黑芝麻，一口下去浓郁的奶香、芝麻香，也可以用蔓越莓哦！家里还是有些卡仕达酱，注入麻薯包中也是不错的体验。———庚子年二月初八记用料黄油100克鸡蛋60克黑芝麻适量牛奶/水140克麻薯预拌粉200克麻薯包（不塌不...
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![快手8寸戚风（低糖不凹陷）的详细做法，快手8寸戚风（低糖不凹陷）做法技巧]( "快手8寸戚风（低糖不凹陷）的详细做法，快手8寸戚风（低糖不凹陷）做法技巧")
- 作为一枚刚入烘焙圈的宝宝，一直在摸索前行，每次尝新成功都特别有成就感！曾听人形容：“烤箱是长大后的玩具。”慢慢体会到了。烘焙这个事情，确实能提升自我认识和存在感。刚入烘焙有两个事情困扰我，一是原料种类太多看着蒙圈；二是锅碗瓢盆用太多洗刷好麻烦。所以在研究过程中，我的...
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![戚风蛋糕不凹陷的方法食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕不凹陷的方法方法]( "戚风蛋糕不凹陷的方法食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕不凹陷的方法方法")
- 有没有人烤蛋糕的时候遇到一个问题，就是明明自己烤戚风蛋糕的方法全都是对的。但是烤好后还是有点凹陷了。那这时候可以在打蛋白的时候加入塔塔粉试试。我就是这样解决了戚风蛋糕凹陷的问题的。希望可以帮助到大家。用料塔塔粉戚风蛋糕不凹陷的方法的做法注意打蛋白要耐心...
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![不塌陷不凹底的麻薯食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不凹底的麻薯方法]( "不塌陷不凹底的麻薯食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不凹底的麻薯方法")
- 女儿的最爱，每次出炉都等不急放凉，瞬间精光。QQ的，超级好吃……用料麻薯预拌粉200克全蛋液65克牛奶70克盐2克黄油40克不塌陷不凹底的麻薯的做法(先文字描述，回头补传照片）预拌粉倒入搅拌盆，加盐。准备牛奶和鸡蛋液（去壳后65克），鸡蛋液提前打散，牛奶用微波炉加热至温热，温牛奶倒入鸡...
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![不开裂不凹陷不回缩一次成功的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不凹陷不回缩一次成功的戚风蛋糕方法]( "不开裂不凹陷不回缩一次成功的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不凹陷不回缩一次成功的戚风蛋糕方法")
- 戚风蛋糕还有一个有趣的名字叫做“气疯”蛋糕，对于初学者来说，这个蛋糕还是比较难操作的，开裂、回缩、凹陷，总是有许许多多的问题。这个配方我做过几十个了，都非常成功哦⊙∀⊙！此配方是八寸的戚风蛋糕，如果十寸的话，乘以1.6就可以啦！用料鸡蛋4个(65克左右)牛奶45克玉米油40克低筋...
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![软糯不塌不凹陷的麻薯食谱大全及做法，烹饪好吃的软糯不塌不凹陷的麻薯方法]( "软糯不塌不凹陷的麻薯食谱大全及做法，烹饪好吃的软糯不塌不凹陷的麻薯方法")
- 软糯香甜的麻薯，大人小孩都爱方子是参照包装上提供的，只是分享下无意中发现的小技巧☺️用料蓝黛麻薯粉200克全蛋（常温）80克水(30度)70克黄油40克全脂奶粉5克软糯不塌不凹陷的麻薯的做法准备好材料，将奶粉加入水中拌匀待用隔热水融化黄油，融化至稍微浓稠时，将剩下的黄油用勺子或筷...
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![🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰方法]( "🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰方法")
- 用料低筋面粉50克鸡蛋3个玉米油35克牛奶45克玉米淀粉5克柠檬汁3～4滴木糖醇30克🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰的做法准备低筋面粉50克、3个鸡蛋🥚、35ml玉米油、45ml牛奶🥛、柠檬汁🍋、玉米🌽淀粉5克蛋黄糊：1、先将35ml玉米🌽油➕45ml牛奶🥛混合搅拌至乳化（如图）；2、把3...
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![不凹陷不回缩的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不凹陷不回缩的戚风方法]( "不凹陷不回缩的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不凹陷不回缩的戚风方法")
- 用料鸡蛋3个，带壳60克左右牛奶50克玉米油30克细砂糖50克低筋面粉65克不凹陷不回缩的戚风的做法准备好材料，我这里用了60克低粉➕5克玉米淀粉，（如果只用低粉，那就低粉65克）蛋黄蛋白分离，蛋白盆一定要无油无水蛋黄➕玉米油➕细砂糖20克，搅拌均匀➕牛奶50克➕低粉和玉米淀粉，混合过筛...
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![不塌陷不凹底的超美味麻薯食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不凹底的超美味麻薯方法]( "不塌陷不凹底的超美味麻薯食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不凹底的超美味麻薯方法")
- 最新更新！！！对照实验了很多次，出现塌陷凹底情况的，分两盘烤！！所有烤箱！包括嵌入式！！分两盘烤！！显著提高成功率！！妈妈再也不担心我麻薯塌陷了耶～这款麻薯是我婆婆的最爱，每次出炉都是分分钟就被我跟婆婆瓜分光的节奏~QQ的超级好吃~就是那种烤好放那，你没事就想走过去吃一个的fu~我用的是台...
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![完美戚风！不开裂不回缩不凹陷（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风！不开裂不回缩不凹陷（后蛋法）方法]( "完美戚风！不开裂不回缩不凹陷（后蛋法）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风！不开裂不回缩不凹陷（后蛋法）方法")
- 秘诀就是📙📙📙：后蛋法➕稳定蛋白➕低温慢烤6寸阳极模具，就是那种脱模之后超级难刷干净的要泡好久才能洗干净的那种模具……只有用这种模具戚风蛋糕才能顺着模具往上涨高！不要用不粘模具！不要为了贪图方便用油纸围一圈模具！这样戚风蛋糕是涨不高的用料鸡蛋3个（每个大约55~60克）...
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![电饭煲海绵蛋糕｜不回缩不凹陷的详细做法，电饭煲海绵蛋糕｜不回缩不凹陷做法技巧]( "电饭煲海绵蛋糕｜不回缩不凹陷的详细做法，电饭煲海绵蛋糕｜不回缩不凹陷做法技巧")
- 你们会回来感谢我的，口感绵软，入口即化！云朵一般柔软的蛋糕，电饭煲也能做得到！这款蛋糕的配方真的很好记，而且成品非常棒，你们会回来感谢我的😂配方烤箱也可以做哦用料鸡蛋4个牛奶40克细砂糖40克玉米油40克低筋面粉80克电饭煲海绵蛋糕｜不回缩不凹陷的做法⚠️以下为注意要点：糖量刚...
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![不凹陷抹茶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不凹陷抹茶戚风蛋糕方法]( "不凹陷抹茶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不凹陷抹茶戚风蛋糕方法")
- 用料低筋面粉70克玉米淀粉10克鸡蛋5-6个细砂糖90克玉米油40克牛奶40克抹茶粉5-10克不凹陷抹茶戚风蛋糕的做法蛋黄蛋清分离,蛋黄加30克糖绕圈搅拌，加牛奶和油，搅拌至无颗粒，抹茶粉、低粉和玉米粉过筛加到蛋黄液中，可以绕圈搅拌至无颗粒，提起能滴落状态。烤箱150度预热，蛋清分三...
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![不凹陷的杯子蛋糕做法烹饪大全 地道不凹陷的杯子蛋糕如何做]( "不凹陷的杯子蛋糕做法烹饪大全 地道不凹陷的杯子蛋糕如何做")
- 用料鸡蛋4个牛奶75克低筋面粉100克细砂糖50+10克黄油25克盐2克醋几滴不凹陷的杯子蛋糕的做法按戚风蛋糕的做法步骤做烤箱180°C预热，中层烤25分钟...
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![不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕的详细做法，不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕做法技巧]( "不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕的详细做法，不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕做法技巧")
- 我在此之前曾写过中空戚风蛋糕的教程，圆形戚风蛋糕比中空戚风蛋糕更容易出现凹底、塌陷等问题，原因是中空模具底部的烟囱导热效率很高，使中间的面糊也能均匀受热，因此不容易出现凹陷的情况。那么对于圆形戚风蛋糕而言，这些问题该如何解决呢？我这里先卖个关子，下文会详细讲到。做...
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![4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷方法]( "4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷方法")
- 今天是母亲节，想做个美美的花束蛋糕，加高款用起来更好看用料鸡蛋2个细砂糖25克（蛋白20克，黄5克）低筋面粉40克玉米油30克牛奶30克柠檬汁几滴玉米淀粉5克4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷的做法备齐食材：蛋2个，低粉40克，玉米油30克，牛奶30克，糖25克，玉米淀粉5克，柠檬汁几滴（基础的蛋糕）鸡蛋...
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![不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕方法]( "不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕方法")
- 唉，没事又来给某人做蛋糕了，虽然抹面技术有点辣鸡，但是整个蛋糕口感是不错的。这是一个6寸蛋糕的量，两个人吃的话足够了。用料戚风材料A:蛋白2个细砂糖30克盐0.5克白醋/柠檬汁一小勺戚风材料B:蛋黄2个细砂糖15克色拉油18克水28克低筋面粉45克抹面材料：淡奶油300克细砂糖20克表...
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![不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕方法]( "不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕方法")
- 掌握戚风蛋糕不蹋腰不回缩不凹陷的关键：1.蛋白打发到位，硬性发泡，能提起竖直的尖角2.翻拌注意手势，不要消泡3.出炉立马震模3-5下，高度20cm左右落下4.震模后立马倒扣在网架上，放至凉再脱模做到这4点就一定能做出蓬松不塌陷回弹力足够的戚风蛋糕顶部开裂不用在意，倒扣后会平整的人...
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![黑芝麻戚风蛋糕（不凹陷不裂口）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻戚风蛋糕（不凹陷不裂口）方法]( "黑芝麻戚风蛋糕（不凹陷不裂口）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻戚风蛋糕（不凹陷不裂口）方法")
- 以前烤戚风杯子烤一次死一次，不是凹陷就是爆裂，这次用了升温法，慢慢烤，不凹不裂，皮虽然稍微厚一点，但不影响食用呀！用料蛋白4个蛋黄4个黑芝麻粉20克牛奶70克低粉60克玉米油45克细砂糖50克黑芝麻戚风蛋糕（不凹陷不裂口）的做法鸡蛋分开，蛋白放入冷冻室冷冻将牛奶，黑芝麻粉，玉米油放入小...
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![红枣戚风 不凹陷 不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣戚风 不凹陷 不塌腰方法]( "红枣戚风 不凹陷 不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣戚风 不凹陷 不塌腰方法")
- 隔壁街蛋糕店的红枣蛋糕香甜到炸，今天也来试试能不能挑战成功吧烘焙工具海氏C40烤箱海氏HM780厨师机用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克细砂糖35克低筋面粉55克红糖30克红枣碎碎30克红枣戚风不凹陷不塌腰的做法玉米油+牛奶搅拌至完全乳化，加入原汁红糖继续搅拌到红糖溶化（有少许...
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![不塌陷不回缩不凹底的炼乳纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不回缩不凹底的炼乳纸杯蛋糕方法]( "不塌陷不回缩不凹底的炼乳纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不回缩不凹底的炼乳纸杯蛋糕方法")
- 六一儿童节快到了，为孩子做了一款超软萌的纸杯蛋糕，虽然没有加牛奶，可是蛋糕很松软喔，孩子一口一个吃的停不下来。方子减糖了。所以并不甜。做的话不建议再减糖了。步骤图是多了点，但是都讲在关键点的操作上了，不要嫌弃啰嗦哈，这里烘烤的温度不是指烤箱显示的温度，而是指温度计上...
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![六寸戚风（超软不消泡不塌陷不凹底）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风（超软不消泡不塌陷不凹底）方法]( "六寸戚风（超软不消泡不塌陷不凹底）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风（超软不消泡不塌陷不凹底）方法")
- 用料鸡蛋3个低筋面粉50克白砂糖50克玉米油25克牛奶30克柠檬汁几滴六寸蛋糕模具1个六寸戚风（超软不消泡不塌陷不凹底）的做法分离蛋黄蛋清，蛋清放到冰箱冷藏保存。将牛奶玉米油和15克白砂糖混合，用打蛋器打发均匀，呈现出白色乳化效果，白砂糖完全溶解。在牛奶玉米油等混合物中加入...
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![蜂蜜香橙迷你杯子蛋糕(不回縮、不塌陷、不凹底)食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜香橙迷你杯子蛋糕(不回縮、不塌陷、不凹底)方法]( "蜂蜜香橙迷你杯子蛋糕(不回縮、不塌陷、不凹底)食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜香橙迷你杯子蛋糕(不回縮、不塌陷、不凹底)方法")
- 2021年第一焗1蛋份量，適合練習及試爐温用，可做約10個迷你杯子蛋糕(底直徑3cm，面直徑5cm)。可倍乘配方，做出你想要的份量。配方中減少了一點精製白糖，加入蜂蜜，甜味不減，吃得更健康，適合作為小孩的點心。用料1.製作蛋黃糊蛋黃1个(約18克)蜂蜜3.5克橙汁10克植物油8克低粉21.5克2.蛋...
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- 这种白色大蛋糕托15个量用料牛奶32克玉米油24克低粉55玉米淀粉8克细砂糖8克蛋黄5个蛋白部分-------蛋白6个细砂糖48克香草精少许盐少许风炉温度30分125度10分130度10分140度5分150度5分不凹陷不回缩的杯蛋糕的做法准备食材奶油香草精加入盆里用手动打蛋器混合充分乳化均...
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