黑椒炒杂菌如何做才美味，怎么做黑椒炒杂菌简单又好吃

蘑菇要选肉厚水分少一些的蘑菇，我今天用的是香菇、杏鲍菇。杏鲍菇不要太粗的。

用料  

黑椒炒杂菌的做法  

1. 香菇、杏鲍菇放到清水里放入少许盐浸泡十余分钟 捞出待用

2. 控水后，杏鲍菇稍斜切两厘米段后竖起切3mm厚片，香菇也切同样厚度的片

3. 大蒜包好后切片也要稍厚一些

4. 红、绿椒切块不许太多（添色)

5. 锅热后倒入橄榄油（宽一些），放蒜片煸香后下入切好的蘑菇片中大火不停的翻炒，煸炒至蘑菇微微上色倒入适量生抽继续翻炒

6. 调入一小勺黑胡椒碎（生抽已经很咸依个人口味看看是否换需要放盐）

7. 临出锅前放入红、绿椒块，再翻炒一下就可以出锅了

小贴士

杏鲍菇不要太粗，否则切片太大啦！炒好后蘑菇吃起来很有韧性的~~