所有泉州妈妈都会做的「闽南炸醋肉」食谱大全及做法，烹饪好吃的所有泉州妈妈都会做的「闽南炸醋肉」方法

我用了100克瘦肉，需要量多的可照这个比例来加料

用料  

所有泉州妈妈都会做的【闽南炸醋肉】的做法  

1. 蒜头、姜剁成末。瘦肉切成4-5公分长条，尽可能薄。加蒜末、姜末、黑醋、蚝油、生抽、料酒、盐和糖。差不多100克肉配一勺香醋半勺蚝油半勺生抽。

2. 用地瓜粉抓匀，捏碎颗粒，以外表裹满为宜。静置十分钟

3. 锅内倒油，放筷子起泡后一颗颗下，防止黏连

4. 调至中火，炸五分钟，看表面变黄后捞出

5. 捞出降温后，油温继续上升，继续放入复炸15秒，关火捞出即可