妈妈版古早味闽南特色小吃芋枣食谱大全及做法，烹饪好吃的妈妈版古早味闽南特色小吃芋枣方法

从小很爱吃的闽南小吃，炸芋枣，外酥里绵密，吃一颗就好满足。

用料  

妈妈版古早味闽南特色小吃芋枣的做法  

1. 芋头洗净，切小块，蒸熟。

2. 蒸熟后趁热乎，加入糖，捣碎。注意，不需要加水，不然会太糊了，不好捏成型。

3. 尽量弄得绵密些，吃起来口感更好。

4. 家里用的是万能炸粉，取一些在手上，将芋头捏成条状后裹上手上的少量面粉，就可以了。

5. 不需要裹太多，外层的粉太厚就不好吃了。

6. 芋头裹粉之后，在盘里先码好，就可以开始炸的动作了。

7. 锅里加适量油，以没过芋枣一半的油量为佳，中火。表面变色之后就可以了，不要过火。

8. 完成～

小贴士

芋头不要用破壁机打成糊，这样就没有颗粒感，不好吃了。