白玉菇肉丝汤做法烹饪大全 地道白玉菇肉丝汤如何做
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用料
白玉菇 | 250克 |
瘦肉 | 90克(个人喜好多少都行) |
蛋清 | 半个 |
淀粉 | 7-8克(自己看着放就行) |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
白玉菇肉丝汤的做法
1、先把瘦肉切成肉丝,然后放蛋清、盐(一点点,有一点味就行,后面汤还得放盐)胡椒粉抓匀,腌十五分钟左右
2、腌肉的空隙,洗净白玉菇,放一边备用
3、热锅放上平时炒菜量的油,放入白玉菇翻炒,放一点生抽,炒软,放上一碗水(我平时吃面的大碗),中火烧开,然后放上肉丝,不要让肉丝粘一起了,烧开,再过个5-8分钟就可以出锅
4、最后撒盐,撒小葱(家里没有葱了就没放,其实我觉得放不放影响不大),如果想要汤更浓郁,可以放淀粉水勾芡哈
小贴士
我家孩不吃姜所以做菜不放姜,喜欢吃的可以放
放入肉煮开之后会有白色的沫,可以自己撇出来,不弄出来也没啥关系
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