奶香紫薯全麦餐包做法烹饪大全 地道奶香紫薯全麦餐包如何做
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在tb上看到有全麦芋头包,眼馋了好久但是运费太贵觉得不值于是决定自己动手。芋头还没买发现家里还剩了好多紫薯就放弃芋头先做个紫薯餐包吧~
紫薯泥里放了点葡萄干,味道很合。本来打算放点麻薯进去但是犯懒了就没做,下次做芋泥陷的时候补上吧。
我做完这个餐包之后紫薯馅有剩,所以建议减量做。还在纠结剩下的陷做些什么呢>_<
用料
面包部分 | |
高筋面粉 | 150g |
全麦粉 | 50g |
酵母 | 2g |
白糖 | 16g |
盐 | 2g |
牛奶+淡奶油 | 145g(牛奶120g,淡奶油25g) |
橄榄油 | 20g |
紫薯馅 | |
紫薯 | 360g |
白砂糖 | 30g |
牛奶 | 100g |
葡萄干 | 20g |
奶香紫薯全麦餐包的做法
将面包部分的所有材料混合、揉至出膜,发酵。
发酵的时候我们来做紫薯馅。紫薯煮熟压碎,我用的捣蒜的捣的,想要口感更细腻一点可以用搅拌机搅。
压碎的紫薯泥里加入牛奶和白砂糖,这个量可以根据自己的口味调整。我加了30g的糖,单吃陷的时候觉得挺甜的了,但是烤出来基本吃不出甜味。
面团发好了之后取出排气,分成8份,揉圆,盖上湿布松弛10分钟。
紫薯馅加入葡萄干拌匀,取45g一个揉成圆球(家里的老太太不吃糖所以特意给她做了两个木糖的⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄)
取一个面团擀圆,接下来就是考验揣陷水平的时候了╮( ̄▽ ̄"")╭摸过紫薯的手👋一定要擦干净再摸面团!!!只要摸了就要仔仔细细的擦干净手!!!不要问我为什么知道的!!!
包好了之后表面喷上一层水放进烤箱开发酵功能40分钟
发好了之后就可以凭心情的割包筛粉了。我新买了喷花模当然要用一用啦~大白好可爱,老爸也很喜欢这个图案
烤箱上下火180烤20分钟,中间及时加盖锡纸。我看剧看的太 high了盖晚了上色有点深了>_<
来一张大白近照,是不是很可爱~
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