雀巢IFun享季美食争霸晒榴莲淮山药雪媚娘食谱大全及做法,烹饪好吃的雀巢IFun享季美食争霸晒榴莲淮山药雪媚娘方法
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淮山药是食用价值、药用价值非常高的一种植物。淮山药可以达到美容养颜,延缓衰老效果,适当的吃一些淮山药能够让衰老的速度变慢,因为淮山药能够让身体里面的酶活性降低,这样延年益寿的效果就能更好。淮山药蒸熟炒香与榴莲夹心放在雪媚娘里,更是双重的享受哈!
甜糯的雪媚娘皮(先为婆婆庆生,想增添喜庆,加了仙人掌果粉),冰凉清甜的奶油馅儿,搭配入口即化、香气浓郁的榴莲、炒香了的淮山药,这个夏天的幸福感也就来源于此啦!
为了奶香更浓郁一些,这次雪媚娘皮里的液体用了雀巢NIDO全脂高钙奶粉来冲泡牛奶,当然,打发淡奶油里也添加了更香甜醇厚的雀巢鹰唛炼奶,多重的奶味融合在一起,这个雪媚娘是我喜欢的。友友们也一起试试吧?为了说清楚,步骤长了点,实际操作起来是不难的啊!
如果您有自己更喜欢的水果,也可以一起添加进去哈!
用料
雪媚娘 | |
皮食材: | |
糯米粉 | 45克 |
玉米淀粉 | 15克 |
雀巢NIDO全脂 | |
高钙奶粉 | 20克 |
仙人掌果粉 | 2克 |
水 | 70克 |
细纱糖 | 20克 |
黄油 | 25克 |
榴莲淮山药 | |
夹馅食材: | |
榴莲肉 | 120克 |
淮山药 | 100克 |
雀巢淡奶 | |
油 | 150克 |
雀巢鹰唛 | |
炼奶原味 | 20克 |
香草膏 | |
或香草精 | 适量 |
盐 | 2克 |
黄油 | 10克 |
其他食材: | |
熟糕粉 | |
防粘用 | 60克 |
雀巢IFun享季美食争霸晒榴莲淮山药雪媚娘的做法
准备好食材。今天会用到雀巢鹰唛炼奶原味、雀巢淡奶油和浓郁的雀巢NIDO全脂高钙奶粉。
糯米粉小火炒制成熟糕粉备用,记得用小火翻炒,炒至微微泛黄即可。我一般会炒稍微多一些,一是方便操作,二是后面用也不须再次炒,省事哈!
今天雪媚娘面皮里的液体(牛奶),我用了雀巢NIDO全脂高钙奶粉来冲泡,全球销量第一的奶粉(具体见小贴士6的标注),奶源来自荷兰的黑白花纹奶牛,奶质更优秀。
奶粉称量好以后混合常温水,轻松就可以搅拌均匀,很容易溶解,奶香味很足。
冲泡好的牛奶混合(除黄油外)所有雪媚娘皮食材,搅拌均匀成面糊。
搅拌好的面糊过筛,这样口感会更细腻一些。
过筛后的面糊放入碗中,盖上保鲜膜,上锅大火蒸30分钟(淮山药去皮切小块也同时放入去蒸)至熟透。熟透的标志是翻开蒸好的面糊,内层状态均匀且没有白心。
趁热加入黄油搅拌均匀,并揉成光滑面团,使之充分吸收所有的黄油。这一步趁热操作(起初太热时用勺子翻拌),稍不烫手就用手揉,不要等凉。
揉好的面团包裹保鲜膜密封,放入冰箱冷藏2小时以上备用。冷藏好后拿出来,借助熟糕粉,揉3分钟备用。这样做出来的皮更Q弹。
在冷藏静置雪媚娘皮的时候,淡奶油可以先准备起来。雀巢淡奶油冷藏8小时再拿出来打发,最容易打发也更方便快捷。打发淡奶油不用糖,直接用雀巢鹰唛炼奶原味来代替,奶香更浓郁,甜度刚刚好。加入炼奶和香草膏后把淡奶油隔冰水打发至无流动性即可,密封冷藏备用。
在冷藏打好的淡奶油时,来炒蒸熟打碎的淮山药。葱、蒜洗干净切碎,锅中加入10克黄油炒香。
葱、蒜炒香后加入捣碎的淮山药、2克盐翻炒片刻。
这是炒好的淮山药,好香哈!
从冰箱取出面团均分五分(六分也好),取一分撒熟糕粉擀开成大片的面皮。
先在底部放上一层打发好的淡奶油。
放入20克炒好的淮山药。
再放入20克榴莲肉。
挤上上层的淡奶油,捏紧收口如图。
把光滑面朝上放入纸托,再放入冰箱冷藏。记得全程冷藏哈,这样才能定型。
依次做好每一个。这时候再搭配一杯用雀巢NIDO全脂高钙奶粉冲调的冰奶茶,夏日沁凉,更加舒适哈!
小贴士
1、不要省略熟糕粉、也不要省略手套,这是做雪媚娘防粘的东西。
2、建议购买雪媚娘摸具制作。
3、奶油装进裱花袋子里更容易操作。
4、天太热,打发淡奶油一定要室温低一些并且坐冰水打发,这样更稳定、易打发。
5、如果操作正确,冷藏2天的皮也不会变硬哈。所以记得按步骤来操作,
6、本文所述认证系按照02-06月2018年间进行研究的,并于2018年8月出版的欧睿2019年版本的“包装食品”行业数据库研究结果做出,因此必须在详细的产品目录、渠道定义以及欧睿的研究方法的深层次解释(附于本文后)的情势下进行解读。
认证:NIDO——全球第一奶粉品牌。
*脚注:原自欧睿国际有限公司:包装食品行业数据库2019版本,以NIDO母品牌按零售价计算,2018年欧睿奶粉定义全球零售额。奶粉品类,渠道涵盖所有B2C零售渠道,包含B2C店铺类零售及B2C非店铺类零售,如B2C互联网零售,家庭零售等。
奶粉品类定义:奶粉(脱水的)用来代替新鲜的或长保质期的牛奶或山羊奶。此处的奶粉品类不包括婴幼儿奶粉;但包括孕妇和哺乳期妇女的所有奶粉(孕妇奶粉)。
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