盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物食谱大全及做法,烹饪好吃的盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物方法
- 咖喱食谱
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来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱
为什么要尝试这款咖喱的做法呢?
作者坚持使用当天没有用完的蔬菜进行制作。
且也不是我之间认为的传统的日式咖喱的食材
仅用了咖喱粉和盐进行调味
在熬煮的时候,也并没有加水进行熬煮
利用蔬菜本身的水分,将蔬菜的鲜味完全保持住了
非常适合素食主义者尝试
用料
白洋葱 | 1个 |
南瓜 | 半个 |
茄子 | 半个 |
番茄 | 3个 |
大蒜 | 2瓣 |
咖喱粉 | 6-8g |
盐 | 适量 |
盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物的做法
食材准备洗净
因为我用的是小南瓜,所以没有去皮 。也可以用其他类型的南瓜
茄子的话用的是大茄子,用了半个洋葱切丝,番茄、南瓜、茄子切块
大蒜切末
茄子放在滚水里过下,捞出来后去除多余的水分
可以去除茄子的涩味在锅中加入油,开中火,加入洋葱和蒜翻炒
(洋葱可以再切小点 ,我切的有点大)洋葱炒到透明的之后,把火转至大火,将洋葱加至焦糖色
再加入番茄、茄子、南瓜拌炒盖上锅盖,转小火
焖煮至番茄和南瓜烂为止,让食材都混合在一起。
我差不多约煮了30-40分钟蔬菜煮到软化后,打开锅盖,加入咖喱粉和盐调味
再熬煮到锅中没有汤汁为止
装盘
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