跟着大厨学最地道的「杭州小笼包」😋图文详解版食谱大全及做法,烹饪好吃的跟着大厨学最地道的「杭州小笼包」😋图文详解版方法
- 早餐食谱
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Dear 早上好呀~
感谢大众点评的线下菜谱活动,周末去天香楼进修了一把小笼包制作,褶子皮的功力精进了不少,真是一本满足‼️
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🔻杭州小笼包🔻
⏰耗时25分钟
💰耗费约30元
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🛒采购清单
✨肉馅:猪头、猪油、猪头冻适量混合,可以保证小笼包的出汁
✨包子皮:高筋面粉揉面并醒发,同时预留部分生粉方便包馅
✨调料:少量盐、适量酱油
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🔸制作过程
1⃣️准备好小笼包需要的肉馅,面粉和面并醒发一小时
2⃣️将面粉分成等量的小剂子,然后借助擀面杖制作中间稍厚四周薄的圆形包子皮
3⃣️加入适量的肉馅,然后右手内扣、左手旋转包子皮,不断将褶子按压折叠,褶子不宜过大,每次右手按压一定要用力才好看
4⃣️上锅蒸10分钟左右,来点醋就是完美👀
👩🏻🍳做好的小笼包肉嫩鲜美,皮薄馅大,一口气可以吃好几个,一点也不觉得腻~
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💌贴心提醒
🧸褶子不宜过大,每次右手按压一定要用力才好看❤️
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我会继续打卡做饭哒,希望和你一起变瘦变美呀~
用料
包子皮 | |
高筋面粉 | 适量 |
内陷 | |
猪肉 | 适量 |
猪油 | 适量 |
猪肉冻 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
跟着大厨学最地道的「杭州小笼包」😋图文详解版的做法
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褶子皮视频
大厨做的~
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嘿嘿我的进化史
美味~
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