传统希腊酸奶（不用酸奶机，传统味道传统做法）痴迷健康的Ella食谱大全及做法，烹饪好吃的传统希腊酸奶（不用酸奶机，传统味道传统做法）痴迷健康的Ella方法

在希腊度假的时候，早餐就是一碗浓稠，几乎能拉丝的“希腊酸奶”+ 本地蜂蜜，应该是跟我们的豆浆油条一样的普遍。希腊人身材好的不得了，我是9月份去一个叫Anti Paros的小岛上学习风筝划水。本地女孩都爱穿露着肚皮儿的T恤衫，那十分的平滑&紧致，健康的肤色几乎发着亮光的小腹，让人心生羡慕。不知道跟早餐就吃的这么通便有没有关系。希腊酸奶本是公认的健康食品，但市面上的99%的酸奶产品，甚至是自称健康的某牌“纯”酸奶，也加了不少糖，固化剂，卡拉胶，防腐剂等等，下次购买看看后面的配料遍就知道了。自己做习惯了，便再吃不了外面买的了。本周希腊周，正好将这个传统的希腊酸奶做法分享一下，之后还可以用作蔬菜的dip，制作健康沙拉酱，腌制鸡肉做成香嫩的希腊烤鸡，用处很多。希腊妇女每两三天就要做上一大罐子，实在是太简单了，蒙上两层毛巾，放温暖的角落，像极了小时候姥姥炕头上发的豆芽。传统的方法，传统的味道，简单的几件厨常用品，就能做，什么机器都不用。

用料  

传统希腊酸奶（不用酸奶机，传统味道传统做法）痴迷健康的Ella的做法  

1. 1800ml 新鲜奶下锅，煮开就关火，再常温放置1小时冷却
   
   锅一定要刷干净

2. 冷却后的牛奶，拌入3大勺酸奶
   
   保质期15天左右新鲜酸奶，最好是原味醇酸奶
   
   （先取一点牛奶放小碗里，跟酸奶充分混合后，再一起倒入晾凉的牛奶中搅拌均匀）

3. 密封的玻璃罐子用热水消毒，将拌好的牛奶倒入，盖盖子

4. 用毛巾包起来，最好包两层，常温放10-12个小时

5. 我喜欢吃酸的，放了18个小时左右

6. 酸奶出炉
   
   但这还不算是希腊酸奶

7. 带眼的蒸屉浅子，放在一个容器上

8. 屉布/纱布/纯棉毛巾，铺在带眼的浅子上，

9. 将酸奶倒入，放冰箱，控2 - 4个小时，才是真正更浓，更稠的希腊酸奶。

10. 我空了4个小时，完美的滑腻口感，几乎能拉丝，配点蜂蜜，蓝莓，比冰激凌还要好吃

小贴士

成为了美国AASDN认证营养师之后，我花了三个月打磨出了《健康饮食必修课》。用通俗易懂的方式，将最前沿的营养学知识，细化到日常生活小窍门。通过这几年的学习和实践我发现，学会必要的营养知识只是第一步。只有通过训练营的方式，运用饮食计划，健康美食菜谱，同学们的互相激励，老师的及时指导，才能帮助大家更好的养成终身受益的饮食习惯。我坚信，健康饮食只是为了更好的享受生活！

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