自制美味梅菜破酥包子的详细做法,自制美味梅菜破酥包子做法技巧
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小白不爱吃菠菜,想到了把菠菜汁加入面粉中做成破酥包子,没想到收到了他大大的好评,所以赶紧整理出来了步骤教大家,有兴趣的小伙伴赶紧做起来~(~ ̄▽ ̄)~
用料
面团部分 | |
中筋面粉 | 400g |
菠菜汁 | 220g |
酵母 | 4g |
盐 | 3g |
油酥部分 | |
中筋面粉 | 100g |
植物油 | 50g |
馅料部分 | |
梅菜 | 适量 |
猪肉丁 | 适量 |
生姜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
自制美味梅菜破酥包子的做法
容器中加入中筋面粉,酵母,盐和菠菜汁搅拌均匀后揉成面团~(面团盖上保鲜膜醒发三个小时)
再来做油酥部分,也是容器中加入面粉和植物油搅拌。揉成面团后静置。
趁面团醒发的时候来做肉馅,锅里加入油,再加入猪肉丁,翻炒几下加入生姜和大葱。
发酵好的面团和油酥都分成均匀的大小分。
取一个面团擀开,像包包子一样包入油酥,收口朝下静置一会。
静置好的面团,擀开擀成长舌状,卷起来,所有面团弄好之后盖上保鲜膜静置五分钟。
取一个横向擀开后继续卷起来,卷好后收口朝下继续擀开。
擀好之后就可以加入馅料开始包了,酥皮不是很好包,可以手上沾一些干粉,慢慢包起来。
包好醒发20分钟,就可以上锅蒸了,和平时蒸包子时间差不多。
破酥包就整好了,一层层是不是看着很有食欲~
小贴士
炒猪肉时因为佐料都会带一些咸味,所以不用放盐了。
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