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- 关于煎鱼，作为一个手残党，我以为，一口好锅比啥技术都重要我喜欢用麦饭石的锅煎鱼，温度和口感非常有保障，而且不管怎么作，都完全不会沾用料鱼【YYYY后院小厨】鱼去腥+煎鱼的做法鱼切花刀醋+胡椒粉腌制+用花椒、生姜、大料、+葱+白酒腌制+去掉鱼腥线+温茶叶泡热锅冷油，可以不粘鱼...
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- 鲤鱼腥线不取出会加重鱼腥味，杀鱼时如果老板没有帮你摘腥线回家记得自己动手取出，这样做出来的鱼基本没有土腥味儿。其实只要找对了位置简直易如反掌，不会的小伙伴们来看视频吧，视频里是从事餐饮行业多年老爸。🙊用料新鲜鲤鱼一条如何去鲤鱼腥线的做法鲤鱼洗净，沿着腮部横着切...
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- 家庭版没有腥味的红烧鲤鱼用料鲤鱼1条2斤姜蒜泰椒各10克葱花5克生抽35克老抽5克料酒50克开水500克菜籽油50克鸡精5克白糖10克红醋25克🔥一点腥味也没有的红烧鲤鱼的做法鲤鱼洗净用清水浸泡半小时去血水中间十分钟换一次水准备一些小料热锅冷油放入菜籽油鱼皮朝下大火煎制...
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- 月嫂做的猪肝汤不想提月嫂来气用料猪肝克淀粉勺料酒勺猪肝去腥的做法猪肝洗净切片捞出然后放淀粉料酒葱姜盐水捏一捏腌个小半天然后再洗掉...
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![清蒸多宝鱼（附海鱼去腥去粘液法2.0版）食谱大全及做法，烹饪好吃的清蒸多宝鱼（附海鱼去腥去粘液法2.0版）方法]( "清蒸多宝鱼（附海鱼去腥去粘液法2.0版）食谱大全及做法，烹饪好吃的清蒸多宝鱼（附海鱼去腥去粘液法2.0版）方法")
- 以前我介绍过热水去粘液法，不过热水法掌握不好容易把鱼皮烫破。经过多次试验，再为大家介绍面粉去粘液法。面粉去鱼腥法简单方便，效果良好，而且不会把鱼皮弄破，非常适合新手操作！此法只能去除海鱼粘液上的腥味，对河鱼的土腥味无效……用料多宝鱼1条蒸鱼豉油2～3调羹盐，糖，料酒，油适量...
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- 鲈鱼刺少味道鲜美，很适合宝宝们吃。哈哈吃鱼会变聪明哦～今天的鲈鱼用三种酱料调配，味道更赞😋再加上春卷皮的酥脆，双重味觉享受～用料鲈鱼一条春卷皮五花肉葱姜蒜蚝油海鲜酱甜面酱蒸鱼豉油盐生抽老抽白胡椒酱烧鲈鱼（鲈鱼去腥妙招）的做法在鲈鱼身上打上一字花刀。（正面竖切、背面顺...
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- 存着给自己看用料排骨清水排骨去腥的做法纯备忘使用去腥和煲汤...
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- 疫情期间嘴馋，想吃湘菜，自己研究着做，没想到还挺好吃，一点不输给饭店，隔离期间几乎一周一次的做。用料鱼头1个料酒适量姜8片小米椒10个-15个盐适量白糖半勺葱1根植物油适量酱油适量大蒜1头半左右白胡椒粉少量剁椒鱼头（去腥效果佳）的做法葱姜蒜切好，第一次做我用的小米椒剁碎即可，...
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- 在饭馆吃的带鱼香酥可口,半点腥味都没有。自己在家兴致高昂做好的带鱼端上桌,尝了一下就夹放碗边,不想再吃,实在是太腥了！为什么你做出来的带鱼很腥,是少了这一步。大家可以关注我的公众号ameymeishi，把我多年潜心研究私家秘方：各种美食，各种菜谱，不定期发布与您分享！用料带鱼1...
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- 如图用料盐克猪肉克猪肉去腥的做法如图...
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![如何去除鱼的腥味？食谱大全及做法，烹饪好吃的如何去除鱼的腥味？方法]( "如何去除鱼的腥味？食谱大全及做法，烹饪好吃的如何去除鱼的腥味？方法")
- 大家在做鱼的时候总免不了被鱼的腥味所困扰，这里就教大家怎么去除鱼腥味……图片不是自拍，网络的，就为了说明而已……用料鱼1条料酒2勺姜4片葱3段盐3克如何去除鱼的腥味？的做法1.杀鱼的时候一定把鱼的鱼线抽出来……2.可以把鱼处理好以后放到容器里，加入适量清水，外加入几勺料...
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- 原方来自美食台的生啫鱼头煲，第1次做就成功了，其实很早以前我曾在饭馆里吃过一次用砂锅端出来的鱼块煲，回到家也曾模仿过一次，只是单纯的模仿样子，连要点都不知道，结果特难吃！这一次跟着大厨学，稍微注意细节，一次就成功！用料胖头鱼头面粉白醋参考美食台配方生啫鱼头煲（鱼头去腥秘诀）...
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- 用料带鱼500克葱适量姜片蒜瓣老抽适量料酒适量白糖适量八角1个香醋适量酱油适量生抽适量辣椒五颗盐适量胡椒粉适量花椒适量巧去腥—五香红烧带鱼的做法带鱼去黑膜，把带鱼外表的银膜挂掉，清洗处理，切断整理干净。用料酒、胡椒粉，花椒、盐腌制30分钟。将腌制好的带鱼沥干，热油，放...
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- 去火用料鱼腥草10克车前草1颗甘蔗一小节车前草鱼腥草去火汤的做法车前草需浸泡几分钟，彻底洗干净泥沙水要趁热喝功效功效...
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- 用料羊肉适量白萝卜一颗干橘皮适量米醋适量茶叶适量羊肉去腥的做法将萝卜扎上几个洞和羊肉同煮，即可去膻味。炖羊肉时,在锅里放些干橘皮,煮沸后捞出弃之。羊肉切块放入开水中加米醋，煮沸后捞出羊肉。炖羊肉时用纱布包一点儿茶叶,羊肉同煮。...
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- 用料三文鱼头1个盐适量料酒一勺橄榄油一丢丢胡椒一勺孜然适量去腥去油的烤三文鱼头的做法把柠檬切片鱼头划刀口，把柠檬汁抹在鱼头表面，再抹上盐胡椒和孜然腌15分钟抹一层油在烤盘上，上烤箱210度，每面12分钟就好啦！如果觉得油可以多烤个几分钟！小贴士1.一定要划刀口不然有点不入...
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![清蒸鱼（附去腥小技巧）食谱大全及做法，烹饪好吃的清蒸鱼（附去腥小技巧）方法]( "清蒸鱼（附去腥小技巧）食谱大全及做法，烹饪好吃的清蒸鱼（附去腥小技巧）方法")
- 清蒸鱼，轻松做。简单步骤，高大上餐桌用料新鲜鲈鱼（或其他海鱼）1-2条姜一块香葱若干八角一颗蒸鱼豉油（没有的话用生抽+鸡精+白糖少许混合替代）几大匙食用油（建议用玉米油或葡萄籽油/山茶油等无味低醇油）几大匙清蒸鱼（附去腥小技巧）的做法新鲜鲈鱼买时请商贩开膛破肚去鳞回家后洗净。...
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- 羊肉温补，冬天吃最好，而且相比猪肉、牛肉、鸡肉来说更安全，好消化、不易胖，增肌减脂吃羊肉就对了。可是以前总不敢买，怕做不好。在羊肉摊前跟有经验的徐州大妈取了半天经，再综合@一苇的快乐舌尖的经验，总结出羊肉去腥膻味的三步骤，经过这样处理以后，羊肉真的特别香，不仅红烧重口味...
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- 菜谱誊抄自“老饭骨”。感谢！用料海参只发海参去腥的做法简单清洗海参，上锅蒸50分钟，关火捞出海参直接下冷水锅，开大火煮5分钟。关火，浸泡至自然冷却，使海参身体柔软。清理海参，切记彻底去除海参内壁的内脏，去除异味。把清理干净的海参放入保鲜盒，加自来水，放冰箱冷藏（5℃）四天左右。...
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- 现代人，太喜欢加各种佐料，各种各样的味道刺激着味蕾，尝味的功能反而越来越麻木，其实，食材新鲜的话，还是应该品尝食材本身的味道，为食材做减法，为生活做减法，反而会越来越轻松愉悦……后附，去除鱼腥秘籍用料新鲜海鲈鱼。11条盐根据口味适量姜片6片葱段5段葱丝适量姜丝适量干辣椒2个...
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- 鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。用料鲤鱼一条去鱼腥线的做法在鱼头下一二厘米处切一刀，不必切深，鱼肉...
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- 生鱼片盐葱姜水柠檬汁蛋清淀粉用料葱3-5根姜5片盐少许淀粉少许柠檬汁半个鸡蛋清一个鱼片去腥的做法葱姜切片放水里泡葱姜水...
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- 昨晚逛超市，看到这条鲷鱼打折，拿起来的时候还活蹦乱跳的，让师傅帮忙处理一下，冰冻起来，今天霍霍一餐。特意问了母上大人怎么处理，于是她就教我怎么蒸鱼。适合清蒸的鱼都可以用这个方法。用料鱼1条姜葱蒜若干蒸鱼多一步去腥清蒸红鲷鱼的做法解冻后，擦一点盐腌制一会儿。准备姜葱...
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厨趣阁
