![天然酵母黑麦欧包做法烹饪大全 地道天然酵母黑麦欧包如何做]( "天然酵母黑麦欧包做法烹饪大全 地道天然酵母黑麦欧包如何做")
- 今天分享一个多次回做的方子，对于不能一下子适应欧包口感及欧包制作手法的小伙伴，是个入门款。被天然酵母充分激发的石磨黑麦独有的清香和蔓越莓与核桃交织在一起，伴有淡淡的奶香，表皮松脆，内部湿润，入口咀嚼的那一瞬间真是上天。低糖低油，生活就是要沐浴在阳光下的麦田里。第一...
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![天然酵母黑麦燕麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦燕麦面包方法]( "天然酵母黑麦燕麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦燕麦面包方法")
- 这个量做出来的面包很小，可以用双倍量做出一个更大的面包。用料天然酵母100%含水量30g面粉150g黑麦面粉ryeflour50g燕麦片50g水230-250g盐5-8g天然酵母黑麦燕麦面包的做法激活酵母：在天然酵母菌种里加水和面粉各30g在230-250g水里加30g激活的酵母，150g白面粉，50g黑麦面粉（或者...
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![天然酵母全麦酸奶欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦酸奶欧包方法]( "天然酵母全麦酸奶欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦酸奶欧包方法")
- 这是一个100%全麦面包方子，市面出售的为了改善口感，加了大量黄油，糖，奶油。所以自己尝试了一段时间，做出了这样的全麦面包：口感是表面法棍，里面软欧。为了达到柔软的口感，用的冷藏发酵法，酵母也选用的天然酵种。不建议减糖，减油。本人口味清淡，加上处在减脂增肌期。方子量我认为刚好...
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![天然酵母燕麦欧包 Oat Porridge Sourdough食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母燕麦欧包 Oat Porridge Sourdough方法]( "天然酵母燕麦欧包 Oat Porridge Sourdough食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母燕麦欧包 Oat Porridge Sourdough方法")
- 在sourdough加入燕麦粥锁水降低升糖指数用料高筋面粉309克全麦面粉103水339克盐11克酵头62燕麦粥206克燕麦粥做法燕麦42克水84克天然酵母燕麦欧包OatPorridgeSourdough的做法燕麦和水煮成粥状放凉提前喂养天然酵母保证充足活力通过浮水测试即可使用酵头和水混合加入面粉（...
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![天然酵母黑麦杂粮面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦杂粮面包方法]( "天然酵母黑麦杂粮面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦杂粮面包方法")
- 配方来自《烘焙新手必备的第二本书》用料天然酵母200g高筋面粉250g黑麦杂粮粉50g冷水120ml盐1/4勺天然酵母黑麦杂粮面包的做法已经喂养过的天然酵母在2-4小时内使用，这时候的活力最适合做面包将所有材料倒入钢盆中搓揉成为一个不粘手的面团（液体部分先保留30ml再慢慢加入）揉...
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![纯天然酵母黑胡椒欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的纯天然酵母黑胡椒欧包方法]( "纯天然酵母黑胡椒欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的纯天然酵母黑胡椒欧包方法")
- 着迷于天然酵母的气孔、组织、发酵变化，简直就是迷人的奇迹……而且使用方便，根据计划随时喂养可用，做出的面包更加松软、麦香味道更加香醇浓郁。好的面包不是你去做，而是“时间”在做。心急吃不了香面包😋这个面包从制作液种开始，到坐在阳光下品着咖啡抹上青酱方文入嘴里，经过...
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![天然酵母黑麦坚果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦坚果欧包方法]( "天然酵母黑麦坚果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦坚果欧包方法")
- 正宗的黑麦面包应该用黑麦酸种我还不太适应那种酸，用的T65鲁邦吃口很香不酸，挺喜欢的用料黑麦粉500克鲁邦1：1250克盐11-12克温水400-450克速酵一小丢丢酒渍无花果适量坚果适量天然酵母黑麦坚果欧包的做法除了坚果和无花果，其他材料混合打面至出膜加入切碎的无花果坚果慢速揉...
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![天然酵种黑麦软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种黑麦软欧包方法]( "天然酵种黑麦软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种黑麦软欧包方法")
- 用料高筋面粉320克黑麦面粉王后T7080克水100克干酵母3克盐8克糖10克橄榄油24克枣15颗牛奶160克天然酵种120克天然酵种黑麦软欧包的做法枣切小粒，备用先扩展，加入枣粒，然后一发，一发完成后，割成八份，松弛15min松弛后整形，橄榄形，二发，二发完后散高粉割刀，进烤箱，180度，20分钟左右口感...
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![100%天然酵母黑麦龙眼蜜欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵母黑麦龙眼蜜欧包方法]( "100%天然酵母黑麦龙眼蜜欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵母黑麦龙眼蜜欧包方法")
- 用料T65150克高筋粉100克黑麦粉50克龙眼蜜20克盐4克天然酵母80克水180克后加水10克龙眼干30克核桃30克100%天然酵母黑麦龙眼蜜欧包的做法D-2晚拿出冰箱中的天然酵母室温12小时D-1早挖出一部分后，喂一次天然酵母D-1晚不挖出喂一次天然酵母D1，除后加水和辅料以外，加入面缸打至...
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![天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包方法]( "天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包方法")
- 用料天然酵种190G高粉290G黑麦粉80G藜麦粉20G盐7G水208GB：亚麻籽30G浸泡液60G天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包的做法亚麻籽提前炒香，浸泡一晚上除亚麻籽，混合所有材料揉至面团光滑有弹性然后加入亚麻籽揉匀，一发，28度90分钟分割成4块，滚圆，松弛30mins，整形，然后30度80%湿度，发酵大约50m...
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![「天然酵母」75%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵母」75%全麦欧包方法]( "「天然酵母」75%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵母」75%全麦欧包方法")
- 自己练习记录用。图片都是选自不同次的制作过程，所以有的圆的有的橄榄的。用料天然酵种60～90g全麦面粉150g白面粉50g水160g盐4g【天然酵母】75%全麦欧包的做法这个是刚从冰箱里拿出来的天然酵母，需要喂一下。35g水+35g全麦粉。喂好后过几个小时可以涨两倍，可以用来做面包。【...
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![天然酵母黑麦核桃欧包（无糖无油）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦核桃欧包（无糖无油）方法]( "天然酵母黑麦核桃欧包（无糖无油）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦核桃欧包（无糖无油）方法")
- 这个方子我自己试过很多次，喜欢黑麦的味道，核桃仁是标配，而蔓越莓的酸甜则给无糖无油的口感增添些许惊喜，很值得尝试的一款主食面包。对于方子，不墨守成规，掌握一定原理后自己可以去创新，关于口感，关于颜值，只要是自己喜欢的，就是值得的！用料高筋面粉170g黑麦粉100g天然酵母160g(1:1...
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![天然酵母--黑芝麻欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母--黑芝麻欧包方法]( "天然酵母--黑芝麻欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母--黑芝麻欧包方法")
- 方子用的是德州农民的连接。在方子用量减半的基础上做了些调整，面包非常的香口感外脆内湿软。由于我用的是酸奶酵母液所以味道会比较的酸，更加突出了天然酵母面包独特风味。用料高粉249g水192g芝麻酱50g黑芝麻25g盐5g酵母（100%水粉比例）100g天然酵母--黑芝麻欧包的做法将所有...
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![天然酵母黑麦红糖坚果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦红糖坚果欧包方法]( "天然酵母黑麦红糖坚果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦红糖坚果欧包方法")
- 延长发酵的时间，使得面包的口感松软香甜。加上添加的许多的坚果，让面包更加香！用料高粉185g全麦粉25g黑麦粉30g天然酵母（水分比例100%）113g水120g红糖35g盐3g核桃，南瓜子，葵花籽适量天然酵母黑麦红糖坚果欧包的做法烤箱预热150度，将坚果放入事先烘烤10分钟，取出晾凉备用。在大碗里...
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![100%天然酵母90%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵母90%全麦欧包方法]( "100%天然酵母90%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵母90%全麦欧包方法")
- 自己养的葡萄干天然酵母“虎崽”长得太快太多。变着法子消耗他。做了小餐包做披萨饼底，这次试试才学，只做过2次的欧包。来个高全麦的，多吃无负担。要点记录备查。面包制作细节略，可查欧包折叠菜谱。用料虎崽150g红磨坊全麦高粉200g水180克盐3克面筋粉30克100%天然酵母90%全麦...
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![欧包｜天然酵母黑芝麻乡村食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包｜天然酵母黑芝麻乡村方法]( "欧包｜天然酵母黑芝麻乡村食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包｜天然酵母黑芝麻乡村方法")
- 利用一个白天叫醒天然酵母黑麦天然酵母100g水粉比100%（50粉/50水高筋天然酵母120g水粉比4:3（50粉/70水天然酵母共多出70g水面团180粉按照70%含水量应该再加56水用料T65120高筋60天然酵母220盐4g水56水怡10黑白芝麻30水20奶酪片2片黑胡椒适量欧包｜天然酵母黑芝麻乡村的做法除...
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![黑麦天然酵母欧包（石板加派石蒸汽版本食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦天然酵母欧包（石板加派石蒸汽版本方法]( "黑麦天然酵母欧包（石板加派石蒸汽版本食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦天然酵母欧包（石板加派石蒸汽版本方法")
- 群友们分享了一个自由老师的欧包方子，我看了一下是80%的含水量，那我就根据这个水量做了自己的天然酵母版本的配方，中间面团非常粘手，以至于我觉得这会是我的一次翻车经历。没有想到最后进炉以后长得很好，非常的惊喜。用料黑麦天然酵母（100%水粉比）160克高筋面粉170克水120克盐5...
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![天然酵母全麦无花果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦无花果欧包方法]( "天然酵母全麦无花果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦无花果欧包方法")
- 用料天然酵母100克水350克T65350克T150150克鲜酵母4克盐10克无花果干200克天然酵母全麦无花果欧包的做法将T65、T150、水、盐、天然酵母种液鲜酵母混拌均匀慢速4分钟，高速5分钟后，加入切碎无花果干慢速拌均匀。一小时基础发酵后，分割380一份的面团三份，15分钟醒发后，整形二发...
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![中种天然酵母麦麸欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的中种天然酵母麦麸欧包方法]( "中种天然酵母麦麸欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的中种天然酵母麦麸欧包方法")
- 非常喜欢天然酵母面包，健康低卡又美味，因为面团的长时间发酵诱发了小麦独特的香味，表皮脆脆的，里面却又比较柔软，也可以搭配各种食材做成三明治，这款面包依然无油无糖，不过添加了健康的麦麸，非常香哦~~制作数量:1个用料中种天然酵母(百分百粉水比)25克王后T55125克冰水100克主面...
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![天然酵母免揉黑麦欧包（无糖无油）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母免揉黑麦欧包（无糖无油）方法]( "天然酵母免揉黑麦欧包（无糖无油）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母免揉黑麦欧包（无糖无油）方法")
- 这个欧包是70%高黑麦含量的欧包了！不过口感一点也不比吐司逊色哦！脆脆的外皮和绵软的内芯，黑麦的香气和碳水化合物带来的愉悦，简直不能再棒！改自Tartinebread的基础全麦欧包，如有解释不清的看具体参照原方子，也可私信。我做的是小小200g的一个，普通欧包都是比较大的，可以根据比例...
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![天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种方法]( "天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种方法")
- 用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀无干粉后松弛20分钟揉成光滑的面团平均分成5等份，松弛20分钟擀卷，具体...
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![欧包｜天然酵母黑芝麻法国面包食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包｜天然酵母黑芝麻法国面包方法]( "欧包｜天然酵母黑芝麻法国面包食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包｜天然酵母黑芝麻法国面包方法")
- 2018年7月，上海的夏天依旧特别炎热，整个人懒洋洋，高温下的高面温，被加速的发酵，都提不起做面包的热情了。再养个天然酵母吧，不急不躁，养好了就继续练习硬欧，缓慢有力的发酵不仅带出面包的风味，更容易跟着自己的时间去安排每一次发酵，不必被时间推着走。活跃的柠檬天然酵母宝宝在冰...
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![天然酵母 法国全麦粉欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母 法国全麦粉欧包方法]( "天然酵母 法国全麦粉欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母 法国全麦粉欧包方法")
- 小麦微微的酸香，很好吃用料全麦粉250克水适量天然酵母80克盐5克天然酵母法国全麦粉欧包的做法所有材料混合静置1小时摔打几分钟。表面光滑即可温暖湿润处发酵。中途每一小时折叠一次。发酵至戳洞不变形烤箱连石板预热一小时最高温度，造蒸汽，入包烤15分钟后取出水盆，转200度继...
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![天然酵母黑麦欧包记录（铸铁锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦欧包记录（铸铁锅版）方法]( "天然酵母黑麦欧包记录（铸铁锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦欧包记录（铸铁锅版）方法")
- 今年又重新养了葡萄干天然酵母，这一次决定不在遗弃了。唯一的问题就是用不完。所以要勤快做包呀。我使用折叠法，所以这个水分虽然大，但是也不难操作。已经做了两三次了，图片不是一次拍的。有时候放果干，有时候不放果干。放的时候，也比较随意。量不会很大。用料天然酵母60克水21...
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![欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包方法]( "欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包方法")
- 烤箱成功改装之后，第一次的欧包记录为了消耗剩余的橙皮丁，也加入了伯爵红茶及桂圆干用料天然酵母110克T65250高筋面粉50克水100克黑麦片50克泡黑麦片的水100克蜂蜜40克盐2克橙皮丁个桂圆干伯爵红茶欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法高速狂打20：40完成21：44进冰箱早6点拿出冰箱...
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