天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种食谱大全及做法,烹饪好吃的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种方法 烤箱食谱 关注:2.9W次 用料 高筋粉 102克 全麦 70克 天然酵母 80克 水 80克 盐 2克 糖水: 水 1000克 白糖 50克 天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法 我用的鲁邦种,也可用天然酵母 天然酵母加入水搅拌均匀 加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀 无干粉后松弛20分钟 揉成光滑的面团 平均分成5等份,松弛20分钟 擀卷,具体操作参照之前贝果步骤。天然酵母贝果比酵母版面团柔软,成品更有韧性。 发酵半个小时 锅中加入水和糖,煮到微开,放入贝果,两面各煮30秒 放入预热好的烤箱,20分钟200度 烘烤完成后,麦香味很浓 标签: 欧包 鲁邦 酵母 消耗 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/kaoxiangshipu/rwv3q6.html