椰蓉酥,超级酥香酥脆,桃酥在旁边都黯然失色了😄消耗椰蓉食谱大全及做法,烹饪好吃的椰蓉酥,超级酥香酥脆,桃酥在旁边都黯然失色了😄消耗椰蓉方法
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想消耗一下家里的椰蓉,结果意外收获这款好吃的椰蓉酥……味道也非常好吃!!
我知道很多朋友对烘焙是跃跃欲试,但又对烘焙没那么“发烧”,可偶尔又想尝试一下,会考虑:材料买了用不完浪费、买了不做也浪费,做完 失败了 更心塞,最终还是浪费。
那么,这款椰蓉酥绝对不会让你失望,简直手到擒来啊!材料都是很常见的,操作0难度,不用你了解多少烘焙知识,只需识汉字 和 三年级的阅读理解能力,这就够了……总之,基本100%成功……
它的原身是★★“恬子”★★,不过我改动了一下。
另外,我的口味是偏向于清香,太甜腻的饼干我也吃不了,所以我给出的糖量,应该是适合大众口味的!!!如果还是觉得多或者少,酌情改动吧!!!
用料
玉米油(植物油都可以) | 80克 |
糖粉(或者糖,如果用糖,则建议40克) | 55-60克 |
盐 | 2克 |
全蛋液 | 45克 |
椰蓉 | 62克 |
杏仁粉(如没有,可等量换成椰蓉!) | 10克 |
低筋粉(如没有,用中筋102克+玉米淀粉26克调配) | 128克 |
泡打粉 | 2.5克(最好别省略,“健康”不缺这点泡打粉吧!) |
小苏打 | 1克 |
椰蓉酥,超级酥香酥脆,桃酥在旁边都黯然失色了😄消耗椰蓉的做法
油+糖粉(或糖)+盐,电动打蛋器不用开,先搅拌一下。
稍微搅拌混合一下,这样开打蛋器的时候糖粉才不会飞溅的到处都是。
开动打蛋器,搅打一会,混合均匀。
分两次加入全蛋液 ,搅打均匀。
搅打到融合即可。
倒入椰蓉+杏仁粉,用刮刀搅拌均匀。
低筋面粉+泡打粉+小苏打 混合均匀,筛入液体里。
用刮刀翻拌到无干粉即可。(最后如果还有干粉拌不匀,就下手捏几下,虽然粗暴,但更有效。)
均分成13-15克的面团,上面沾上椰蓉。
按成圆饼,不要太薄,也不能太厚了,如图!
觉得麻烦的话,也可以不沾椰蓉,直接按成饼。
每个椰蓉酥之间一定要留出膨胀的空间,不要挨的很近。
因为我用的风炉,基本都是一次烤两份!
参考温度 :
🌸高比克风炉 45t ,预热烤箱,150度,20-25分钟。
🌸因为我没有用普通平炉烤箱烤过,这是做过的朋友提供的温度,可以参考一下:
预热烤箱,上下火150-160度,15-20分钟,烤完也可以再闷一会儿。
最重要的是观察饼干上色情况,根据自己烤箱温度灵活变通,而不是固定在作者给的温度和时间上。
🌸重点是要烤熟,但不能烤糊。
如果饼干中间口感是软的,那是没烤熟。
熟的口感是 整体都是非常酥脆的,这个颜色刚刚好…不是特别发白,周边也没有糊的黑棕色,这样正好…
取出晾凉。
吃不完密封起来,食物本身是能放好几天的,人为的话,哈哈,一家人分分钟钟能秒完……
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