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日式土豆炖肉/肉じゃが食谱大全及做法,烹饪好吃的日式土豆炖肉/肉じゃが方法

日式土豆炖肉/肉じゃが食谱大全及做法,烹饪好吃的日式土豆炖肉/肉じゃが方法

日式土豆炖肉/肉じゃが的做法步骤图

食材与调料均是一人份,方便大家可以按照需要人数相乘即可使用。

用料  

豚肉バラ/猪肉五花肉片(牛肉也可) 60克
土豆 1个
洋葱 半个
胡萝卜 小半根
隐元/豆角(或荷兰豆) 3根
白滝/魔芋丝 一小把
昆布鰹節出汁/高汤 120ml
濃口醤油 20ml
味醂 20ml
砂糖 1小勺

日式土豆炖肉/肉じゃが的做法  

  1. 食材准备:胡萝卜的切法为乱切り(如图)。土豆没什么特别要求。猪肉片要一片片揭开分离开来,方便下锅时候加热均匀。

    日式土豆炖肉/肉じゃが的做法步骤图 第2张
  2. 豆角/荷兰豆等绿色蔬菜的颜色保持小技巧:
    1、锅中放水烧开,加入水比例的1%分量的食盐(看感觉即可)
    2、将绿色蔬菜放于滚水中,稍作汆烫,(按照蔬菜分量不同汆烫时间也多少不同)豆角之类可以控制在2分钟左右。
    3、捞出,再立刻放入冰水中冷却即可。

    日式土豆炖肉/肉じゃが的做法步骤图 第3张
  3. 调理开始:

  4. 冷油热锅的状态下,放入土豆和胡萝卜块,翻炒到土豆边缘呈现半透明,放肉。

  5. 肉炒至八成熟,倒高汤(浸过食材的大半即可)。锅盖盖上接着煮。在土豆胡萝卜变软之前只用偶尔捞去浮沫即可,煮15分钟左右。

  6. 土豆胡萝卜变软后(可用牙签扎着试硬度,可以顺畅拔出的程度刚好),放混合调味料,尝一下味道,没问题的话再次盖盖子煮10分钟。

    日式土豆炖肉/肉じゃが的做法步骤图 第4张
  7. 下汆烫过的豆角/荷兰豆,关火,摆盘。

    日式土豆炖肉/肉じゃが的做法步骤图 第5张
  8. 还可以使用圆圆的小土豆和小洋葱,摆盘时摆成可爱的这样💁🏻有点像儿童版的哈哈哈。

    日式土豆炖肉/肉じゃが的做法步骤图 第6张

小贴士

一起做正确的和食。

标签: 炖肉 日式 土豆
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