日式土豆炖肉（肉じゃが）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式土豆炖肉（肉じゃが）方法

这道菜是我曾经的日本室友教我的，非常正宗的一道日式家常菜。不但是我自己的comfort food，其他吃过的人也没有一个不说好吃的。简单的做法，温柔的滋味，吃完一口整个人都有种满足感。这道菜的灵魂调味品叫做味醂（Mirin），美国的中国超市可以买到。闻起来怪怪的，但是能给菜带来美妙的甜味。

用料  

日式土豆炖肉（肉じゃが）的做法  

1. 准备食材：
   0. 把洋葱切细丝
   1. 猪肉切薄片，小一点。还可以使用火锅用的猪肉片代替，这里用的是猪排肉
   2. 土豆，胡萝卜切成小块

2. 锅中倒入适量色拉油，和平常一样就行。
   锅推荐用底面积较大的，但不要太浅，不能是平底煎锅。
   中火偏上，把油烧热。全程都不需要特别大的火

3. 加入洋葱，炒香。
   今天有心情，放了一瓣蒜。

4. 放入猪肉，翻炒至半熟

5. 加入土豆，胡萝卜翻炒

6. 加入酱油，味醂，鱼粉
   加酱油的时候，我是根据颜色来看的，浅浅的褐色就行，加太多酱油味会很重不好吃。
   （这些调味品可以在最后一步看详情）

7. 加入开水到勉强淹没食材的位置，然后放入白糖，搅拌均匀后用中火或大火煮。

8. 锅里还剩一点汤汁的时候关火。
   注意，一定要有汤汁剩下才好吃，我第一次失败的原因就是没有留下汤汁。
   最后根据口味加少许食盐。

9. 完成啦，里面每一个菜都很好吃，尤其是洋葱！有了汤汁在就更入味啦
   筷子也是日本室友送的，超喜欢

10. 调味品大合集：
    酱油是万字牌的普通版
    味醂目前只买到过这种的
    鱼粉是烹大师的
    白砂糖的话这样的小方糖放两个就行啦

小贴士

剩下的菜在微波炉加热后，土豆会变得更软糯更好吃