油菜花--金团 「最详尽的日式点心教科书」食谱大全及做法，烹饪好吃的油菜花--金团 「最详尽的日式点心教科书」方法

和果子中的“金团”是指用专门的金团筛将多种着色馅料中的水分滤除，然后用筷子在馅团
周围拼贴，用颜色表现出不同季节的特征。华丽而疏松的外形，馅粒刚好是一口的大小，非常独特的和果子。

用料  

油菜花--金团 【最详尽的日式点心教科书】的做法  

1. 慢慢将寒天粉和水倒入锅中，小火加热。沸腾后加入砂糖。白色豆沙馅分成小块加入锅中，用木刮刀搅拌。

2. 混匀后分成两份，用黄色和黄绿色的食用色素进行着色，然后加入糖稀。

3. 注入模具中，冷固。

4. 冷却后，切成适当的大小，用金团筛将各色馅团筛成碎屑状。

5. 用筷子将绿色的碎屑堆放在馅团周围，然后再将黄色的碎屑放到上方。

小贴士

用浅米褐色与浅粉色混合即是象征春天的樱花，加入紫色即是象征夏天的紫阳花。可根据不同的季节选用相应的颜色。金团筛分为竹、金属、藤的材质。家庭制作可以用普通筛子代替。