日式炸虾(炸虾天妇罗)食谱大全及做法,烹饪好吃的日式炸虾(炸虾天妇罗)方法
- 日式料理
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用料
大明虾 | |
鸡蛋 | |
生粉 | |
面包糠 | |
盐 | |
料酒 | |
五香粉 | |
橄榄油 |
日式炸虾(炸虾天妇罗)的做法
处理大明虾。去头、拨壳、抽出虾线,剥壳的时候注意虾尾不要去掉。在虾的腹部浅浅地横切几刀。
轻轻敲打虾的背部,这样可以敲断虾的筋络(听起来好残忍…),使得虾在炸的时候不会卷曲起来。
注意是轻轻地敲打,多敲打一会儿,想要做出日料店里那种直直长长的炸虾,这一步切不可省略。我觉得炸完的虾子还是卷卷的看起来比较可爱,所以没怎么敲打。处理好的虾撒一些盐、料酒腌一小会儿,为了调整口味我还加了一些五香粉。
分别在三个碗里准备生粉、打散的蛋液、面包糠。
将虾子依次沾满生粉、蛋液、裹上面包糠,注意顺序哦。
锅里倒入较多的油,烧到很热,放入处理好的虾子小火慢炸。注意炸的时候一定要小火慢炸,不然很容易将表面炸焦。
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