外脆里嫩日式炸鸡块(正宗)食谱大全及做法,烹饪好吃的外脆里嫩日式炸鸡块(正宗)方法
- 日式料理
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玛捷斯的160度油炸非常棒、松脆可口、无油烟、比网红店的要好吃太多
用料
酱料: | |
大蒜 | 6瓣 |
姜 | 2片 |
日本七味粉(或者白胡椒) | 少许 |
日本清酒 | 2大勺 |
日本酱油 | 3大勺 |
食材:去骨带皮鸡腿肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
面粉 | 3大勺 |
淀粉 | 3大勺 |
外脆里嫩日式炸鸡块(正宗)的做法
1、大蒜、姜食物处理器auto 打成末2、鸡块切成一口大小、加入酱料充分按摩后、放入冰箱30分钟
3、取出冰箱的鸡块、加入一个打匀的鸡蛋液、揉捏混合后、放置20分钟(可以省略)4、玛捷斯主锅、油要没过刀头、烹饪模式热油、15分钟速度0、160度、等油温到了再炸、时间停了继续按15分钟、速度0、160度
5、把鸡块从投料口里投入、等鸡块稍微上色并上浮了、开盖取出鸡块、用吸油纸吸去多余的油6、20-30秒后、刚刚炸好的鸡块继续复炸至金黄色、摆盘品尝
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小贴士
复炸是为了外脆里嫩、内部有汁水
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