生酮布朗尼(无泡打粉)食谱大全及做法,烹饪好吃的生酮布朗尼(无泡打粉)方法
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原来生酮一年,目前处于正想重新开始生酮。本来就喜欢烘焙这几天突然想做一些生酮友好的甜品,所以各种看达人分享然后自己改良,我看了很多关于生酮蛋糕或者布朗尼,磅蛋糕这类的方子都添加了泡打粉。我个人不大喜欢泡打粉所以就尝试着不用泡打粉制作。因为量少我懒得用烤箱直接炸锅!最后一步有烤箱版的,烤箱版是减少5g椰子粉做的,口感非常湿润,冷藏以后超级好吃。
用料
椰子粉 | 15克(10g在最后,暴力推荐10g的配方好吃😋) |
椰浆或者淡奶油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
赤藓糖醇 | 10克(减椰子粉后可以改为8-9g) |
黑咖啡粉 | 0.5克 |
黄油 | 10克 |
无糖可可粉 | 5克 |
朗姆酒和香草精 | 适量(也可不加) |
生酮布朗尼(无泡打粉)的做法
鸡蛋加糖搅拌均匀
椰浆微波炉加热20秒加入咖啡粉搅拌,黄油微波炉加热30秒(先20秒根据情况再加热)
椰浆咖啡粉的混合液与黄油混合,再加入鸡蛋液搅拌均匀并滴入适量的朗姆酒和香草精。
加入各种粉,椰子粉,可可粉然后搅拌均匀无颗粒。
这些可以装两个杯子。用炸锅160度15分钟。(炸锅提前预热一下)
没有忍住尝了一口。我比较中肯的评价是还不错,湿润度细腻度还不够,但是对于减肥的你来说真的是太美味了。甜度很低,喜欢甜的可以追加代糖。我打算明天再改良一下,减少椰子粉的量或者增加椰浆的量,让口感更湿润一点。
改良后,其他材料不变的情况下将椰子粉减为10g,并用烤箱160度25分钟,天呐口感细腻湿润好吃。不知道这个配方用炸锅会怎么样?下午试一试。
小贴士
1.冷藏一下口感更好哦。
2.咖啡粉和黄油加热过程中的问题是咖啡粉很难溶解会结块,如果不介意有点小颗粒就OK。介意的话可以取部分牛奶或者椰浆先溶解咖啡粉。或者用胶囊咖啡代替,量其实随意就好。
3.强烈推荐椰子粉为10g的配方,口感湿润绵密,味道层次分明实在太好吃,我用烤箱做的。不知道炸锅会不会有另外一番风味!
4.反复用炸锅和烤箱尝试,发现炸锅出来的更干一点,样子难看一点。烤箱平整好看口感湿润,所以烤箱也可以175度20分钟
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