中餐厅｜膏蟹蒸肉饼食谱大全及做法，烹饪好吃的中餐厅｜膏蟹蒸肉饼方法

用料  

中餐厅｜膏蟹蒸肉饼的做法  

1. 将蟹肉分三块；

2. 取出蟹黄；

3. 蟹黄、蟹汁留着备用；

4. 蟹钳用刀稍稍拍裂；

5. 处理好的蟹备用；

6. 准备肉馅。马蹄、冬菇切丁；

7. 肉馅放少许盐；

8. 倒入蟹汁；

9. 放生抽、料酒；

10. 放白糖；

11. 放少许胡椒粉、生粉；

12. 放一点蟹黄；

13. 放马蹄、冬菇碎；

14. 将肉馅快速搅匀、摔打至有胶性；

15. 盘底抹上食用油，放上肉馅压均匀，在中间挖个洞；

16. 将蟹摆上去，蒸5分钟；

17. 放上蟹黄再蒸1分钟；

18. 出锅；

19. 将汤汁倒出；

20. 加料酒、生抽调匀；

21. 再浇回菜上；

22. 淋点花生油，撒上葱花，完成～