广式黄豆焖猪脚做法烹饪大全 地道广式黄豆焖猪脚如何做

用料  

广式黄豆焖猪脚的做法  

1. 🌵准备🌵
   
   黄豆白锅炒香泡水2小时左右
   猪脚冷水下锅放料酒焯水
   焯水把猪脚浮沫洗干净晾干
   姜大块拍扁，葱白切段拍扁

2. 🌵开煮🌵
   
   热锅凉油放姜葱白起锅
   中火放猪脚翻炒一会然后放料酒
   倒入酱油，几滴老抽，蚝油翻炒均匀
   倒入黄豆翻炒，加开水漠过猪蹄
   加入半颗八角，1小支桂皮，3片香叶，适量陈皮，2颗山楂，1勺白醋，1块南乳捣碎，半勺砂糖
   大火烧开转中火焖
   看到水没了3分之2就转小火
   小火焖到猪脚软硬适中就大火收汁
   
   Ps这种中火转小火的焖法适合喜欢吃皮q弹，筋还是有嚼劲的人士，因为一直小火焖容易骨肉分离，皮都软烂了。