融合的味道,猪脚烧肥肠食谱大全及做法,烹饪好吃的融合的味道,猪脚烧肥肠方法
- 红烧
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川菜和粤菜的融合
用料
肥肠 | 1000克 猪脚500克 |
蒜 | 一整只 |
干辣椒 | 十个 |
豆瓣酱 | 25克 |
青花椒,红花椒适量 | |
香料 | 三萘,八角,桂皮,豆蔻,小茴香,草果,香叶, |
西红柿 | 1个 |
大葱 | 1根 |
黄豆 | 50克 |
酱油 | 两勺 |
老姜 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 10克 |
糖 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
融合的味道,猪脚烧肥肠的做法
洗干净的肥肠切小段和剁成小块的猪脚,加入适量的清水,加入适量的生姜,花椒,大葱煮开后沥干水分备用
锅里下菜籽油放入配好的香料翻炒出香味,加入豆瓣酱继续翻炒,依次加入老抽,生抽,蚝油,白糖,料酒
放入处理好的肥肠和猪蹄
加入发好的黄豆
加入西红柿和葱段香菇
加入清水小火焖煮
煮到汤汁浓稠加入少量芹菜
放入砂锅出品
小贴士
加入西红柿是这道菜鲜美的关键
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