香卤猪脚~幸福的味道食谱大全及做法,烹饪好吃的香卤猪脚~幸福的味道方法
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先生喜欢吃猪脚,我用自己的方法做,很挑食的他最爱这道菜,说吃着有股幸福的感觉,每次都很下饭,当然不能常常做,才会寻味。这个调料可以卤鸭子、鸭爪、鸡爪、鸡翅、猪耳朵、卤蛋、牛肉都一样美味,重点是要舍得放材料,下面一起来做吧
用料
猪脚 | 800g |
姜 | 10片 |
生抽 | 2/3碗 |
桂皮 | 些许 |
八角 | 10朵 |
香叶 | 些许 |
丁香 | 7根 |
草果 | 2个 |
白芝麻 | 些许 |
香卤猪脚~幸福的味道的做法
猪脚洗干净,放姜片一起煮开绰水,水开了3分钟去姜片,把猪脚用冷水冲洗干净
桂皮、八角、香叶、丁香、草果洗干净灰尘
在大锅里,放入卤料,洗干净的猪脚,酱油,加入清水一起煮,水开后转中小火,猪脚大约煮50分钟,其它的肉类就不需要那么久了,吃辣椒的朋友可以放几个干辣椒一起煮
中途我加入了猪耳朵和去皮鸡蛋一起卤,水一直翻滚着
等快收汁的时候用筷子能插入猪皮就出锅了,卤水不剩很多,加卤料还有一小碗可以留着下次做,出锅撒些白芝麻装饰一下就可以了
小贴士
一定不要用高压锅压,很多人掌握不了火候压的太烂就不好吃了,包括我,哈哈😄,如果一顿吃不完下顿吃的时候不要放锅里蒸很久,会有很多水分影响口感,能解冻了温热就可以了
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