辣烧武昌鱼(湘桂融合)食谱大全及做法，烹饪好吃的辣烧武昌鱼(湘桂融合)方法

用料  

辣烧武昌鱼(湘桂融合)的做法  

1. 一 买武昌鱼或罗非 最好1～1.5斤
   二 把鱼洗干净 然后在鱼两边各划两刀 抹点料酒&盐 塞点生姜在鱼肚里 腌10分钟左右；小米椒切碎，青椒和西红柿切块，生姜切丝
   三 热锅凉油 油比平常炒菜多点 放点盐&生姜&大葱 大火煎鱼  煎好后乘出 煎的时候可以放一点点料酒 煎鱼的时候不要轻易动
   四 热锅一点点油 放点豆瓣&小米椒&西红柿&青椒&花椒&生姜&大蒜&大葱&盐及紫苏叶炒香 加冷水煮开 把鱼放进去 炖15分钟左右 可以在汤里面酌情加料酒&一点醋

小贴士

1.鱼不要太大，否则肉太厚不入味
2.煎鱼一定要大火下锅，期间不要随意挪动
3.不爱吃辣可以不放小米椒，不爱吃酸少放西红柿